1、制作脆皮猪脚时，选择和处理猪脚是关键。务必挑选新鲜的猪蹄，并确保处理得当，彻底清洗。随后，用火枪轻烧猪蹄表皮，再放入凉水中焯烫，以有效去除腥味和血污。这样处理后的猪脚，制作出的脆皮猪蹄将更加鲜美可口。2、糖色的运用至关重要，它赋予脆皮猪蹄红亮的色泽。在卤制过程中，可根据个人口味灵活添加调料和香...
1 将猪脚洗净后川烫4-5分钟，逼出残留的杂质、残血。2 捞出猪脚泡冰水洗净待凉，备用。泡冰水可以让皮肉紧缩，炖后肉质紧实Q弹。3 用刀将猪皮上的余毛和角质刮除干净。4 炒锅将油放入，也放入砂糖 5 小火将砂糖煮至糖融解变成有些深褐色。6 将猪脚放入，均匀拌上糖液。这是炒糖色，除了增加风味，也可以...
方法/步骤 1 土猪脚洗净砍成小块，然后放入压力锅中加入十三香料包八角炖十八分钟熄火待用，罗汉果拍碎放热水壶中加小量的水煮成浓汁。2 铁锅热油倒入炖好的土猪脚加盐炒拌匀，然后倒入熬制好的罗汉果汁焖煮上色。3 土猪脚上好色时淋入一点生抽炒匀，一道肥而不腻的土猪脚做成了。注意事项 罗汉果加一点水熬成...
3、锅里加少许油,加入50克冰糖开始炒糖色、先用大火把冰糖炒化开,然后转为小火,熬至冰糖呈棕褐色,出现密集的气泡就可以了。(做红烧类的菜,炒糖色很重要,多练习几次就可以掌握) 4、糖色炒好之后下入焯好水的猪蹄,快速翻炒几下,让猪蹄裹匀糖色。(下猪蹄之前一定要把水分控干。) 5、猪蹄炒至裹匀糖色后,下...
1、准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。2、猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结。3、倒入适量的白酒。4、放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。5、煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。6、猪脚煮...
准备食材：猪脚1千克葱20克姜20克大料50克脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉适量椒盐和孜然粉适量用于最后调味处理猪脚：将猪脚放入清水中浸泡，以去除血水。泡好的猪脚下锅煮，加入料酒去腥。煮好后清洗猪脚，去除杂质。炖煮猪脚：将猪脚放入高压锅中，加入葱、姜、蒜段。加入食盐、胡椒粉调味。加入生抽、老抽...
来源:爱芝士-炖猪脚的做法 服务升级打开原网页 3花生焖猪脚的做法 00:56 来源:爱芝士-花生焖猪脚的做法 服务升级打开原网页 4雪豆炖猪脚的做法 01:01 来源:爱芝士-雪豆炖猪脚的做法 服务升级打开原网页 5黄豆猪脚的做法 01:20 来源:爱芝士-黄豆猪脚的做法 服务升级打开原网页 6...
疑问：猪脚腥味重，如何有效去除？处理猪脚是红烧前的重要步骤，直接关系到成品的口感和风味。首先，将猪脚剁成适口大小，用冷水浸泡30分钟，期间换水一到两次，以去除血水和杂质。接着，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟，这一步能有效去除猪脚的腥味，同时增添香气。最后，将猪脚冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，...
猪脚 500克 绿豆 200克 油 50克 盐 3克 白胡椒粉 3克 方法/步骤 1 猪脚除毛洗净砍成小块放入压力锅中，然后加入泡发好的绿豆和十三香料包炖压十八分钟熄火待用。2 将炖压好的绿豆猪脚倒入铁锅中加点水和盐煮沸几分钟。3 猪脚绿豆煮沸一段时间后，再撒入一些白胡椒粉拌匀过一阵子就成了。注意事项 绿豆一定...
步骤：（1）准备好所需的食材，猪蹄、黄豆、生姜、海带(最好用海带结)。（2）首先处理猪蹄，将猪蹄剁小块儿一些用水清洗干净，锅中放入适量的水，猪蹄最好是冷水下锅，这样不会破坏蛋白质，加入一片生姜，焯水之后捞出清洗干净沥干。（3）之后将猪蹄放入电饭煲中，加入黄豆和海带结，黄豆一定要提前泡...