4、分割类 (1)1号肉（肩颈肉）又称上脑、鹰嘴、托宗肉。前腿上部、靠近颈部、扇面骨上部一块长扁圆形的肉，质地较嫩，有肥有瘦，层次分明，宜于炒、炸、熘、烧，常用天'咕噜肉'叉烧肉'等，也适宜于氽汤。(2)2号肉（前腿肉）也称夹心肉、挡朝肉。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋...
香茅草烤肉,是西双版纳傣族和其他一些少数民族喜爱的一种古老菜肴,是用猪肉放在火上直接烤熟而吃。成品,鲜、香、咸、辣、爽口开胃,为待客佳品。香茅草烤肉选猪前腿肉,调配料主要有香茅草、精盐、味精、胡椒面、去皮大蒜、荆芥、芝麻油、火葱、大芫荽、青辣椒各适量。 香茅草 制作方法:猪肉去皮洗净,片成两大片,分...
蜜汁叉烧|日式炸猪排|猪肉脯 ◆◆◆五花肉◆◆◆ 红烧肉|苏式红烧肉|腐乳五花肉|台式卤肉饭 秋葵小炒肉|小炒肉|回锅肉|梅菜扣肉 红薯粉蒸肉|肉夹馍|酱油肉 五花肉烤土豆片|五花肉炖鱿鱼|五花肉烧红薯 五花肉味噌汤|腌笃鲜 ◆◆◆排骨 肋排◆◆◆ 话梅小排骨|豉香辣排骨蒸红薯|糖醋排骨 懒人排骨饭|玉米莲藕排骨...
综合评分8.0(790做过) 圆猪猪 理由:米饭 油面筋酿肉 油面筋、猪肉馅、干香菇、香葱、姜、生抽、盐、香油、白砂糖、老抽 综合评分8.0(1928做过) 偏离.于墨尔本. 梅菜扣肉 五花肉、梅干菜、老抽、生抽、醪糟水、黄糖 综合评分8.6(690做过) 颜色晓
1.鲜猪肉:指未经加工的新鲜肉,主要用于烹饪、炖汤等。 2.烧烤类:如火腿、烤乳猪、烤猪排等。 3.腌制类:如蜜汁火腿、咸肉、五香肉、腊肉等。 4.烟熏类:如烟熏肉、烟熏火腿、烟熏腊肉等。 5.罐头类:如猪肉、猪肝、猪肚等肉类罐头。 三、按猪品种分类 1.土杂猪:生长在农家庭院中,品种相对杂乱,种猪选育少...
糯米、猪肉末、盐、姜、大葱、鸡精、黑胡椒粉、香油、胡萝卜、白砂糖 综合评分8.4(6976做过) 爱吃de兔子 四喜丸子 猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉、香油、胡椒粉、盐、清水 综合评分8.4(1764做过) 随心煮意 蒜香排骨
如果猪肉身上有圆形标记的话，那么大家就可以完全放心的食用，圆形标记说明猪肉达到了可放心食用的标准。关于猪的公母在这里也有不同的颜色区别，如果是母猪肉，那么会用红色圆圈标记来代表，如果是公猪则用蓝色圆圈来标记，这种方式是不是很好容易区分？2、 椭圆形标记 如果大家在猪肉身上见到椭圆形标记一定要注意了，...
后臀肉是猪后肘所有猪肉品种的统称,肉质细腻、口感筋道,适合炒菜、炸酥肉等。5⃣ 前腿肉🍖 前腿肉包括前肩梅花肉,肉质细腻鲜嫩,是做猪排、培根的首选。前腿肉也是炒菜、做肉馅的理想选择。现在你会选猪肉了吗?每种猪肉都有其独特的风味和用途,选择合适的猪肉可以让你的菜肴更加美味!0...
卤菜中,猪肉类的卤制菜品占了很大的比列,也是顾客购买最多的菜品之一,今天我就来分享一下在卤菜中,猪肉的各种卤制方法: 五香类: 此方法可卤制猪头肉、猪蹄、排骨、猪肘、五花肉、猪尾巴、后腿肉等 以一锅熬好的老汤20斤(单斤)计算: 香料:八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷...