1、猪肉凉水下锅，放点大葱、大姜、再加点料酒去腥。煮20分钟左右，七八成熟即可。再将洗好的蒜苗拍一下，杆斜刀切，叶直刀切，分开放到盘子里。2、准备料汁，碗里加入适量甜面酱、也可以放点白糖、加两勺生抽、半勺蚝油提鲜、最后加料酒搅匀备用。3、大概20分钟后，就可以用筷子扎一下猪肉块，能扎透就可以...
材料：猪肉（五花肉）500克、葱3根、姜3片、蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量。做法：将猪肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。热锅凉油，放入白糖，小火炒至糖色微黄，放入猪肉块翻炒均匀，使猪肉表面均匀裹上糖色。...
第一道菜，水煮肉片。水煮肉片是一道正宗的川菜，味道浓郁，可以配着豆芽或者金针菇一起煮，辣度也可以根据自己的口味进行调整，非常下饭。第二道菜，糖醋排骨。糖醋排骨源于江苏无锡，在江浙沪这带广为传播受大家喜爱。糖醋排骨属于酸甜的口感，味道浓郁刺激味蕾，是一道传统的家常菜。第三道菜，香菇炒肉片。先将瘦肉...
材料:猪肉(瘦肉)200克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、蒜2瓣、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。 做法: 将猪肉洗净,切成薄片,用适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉腌制10分钟左右。 青椒、...
猪肉烹饪的三大禁忌调料 1、花椒：花椒是一种常见的调料，具有麻辣的口感和香气。然而，在烹饪猪肉时，花椒却是个不受欢迎的角色。老一辈人常说“猪不椒、羊不料、牛不韭”，意思就是在烹饪猪肉时不要放花椒。这是因为花椒自带的特殊香料味会掩盖猪肉的鲜味，使得炖出来的猪肉口感变得不纯正，甚至带有苦味和涩味。
步骤：1. 将里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、大蒜片、黑胡椒粉腌制15分钟，使其充分入味。2. 大葱切成斜长段，大蒜切成片，备用。3. 锅中倒入适量油，加热至8分热时，将腌制好的里脊肉放入锅中，中火翻炒。4. 当猪肉变色后，加入一勺白糖继续翻炒，使糖充分融入肉中，增添菜肴的鲜美。5. 随后将...
可以做猪肉炒大葱，具体用料与步骤入下：用料：猪里脊肉、大葱、生抽、料酒、大蒜、黑胡椒粉、白糖、醋。步骤：1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分钟。2、大葱切成斜长段待用。大蒜切成片。3、锅内油8分热的时候，将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。4、猪肉变色后加入一勺白糖...
1. 猪肉切成条，加入料酒和少许酱油腌制一会儿，这样可以去腥味，2. 松茸清洗干净，再切丝，因为松茸比较娇嫩，所以清洗的时候要特别的轻柔，不能用力搓洗，个头比较大，所以先是切成两半，再要别切片，然后用水加少许盐焯一下水，去掉木屑味，再攥干水分，3. 炒锅里放油，先来炒猪肉，把猪肉条放到锅...
前腿肉相比性价比最好，价格相对便宜，瘦肉较多，肉质紧实，用来做馅再合适不过。前腿肉在猪身体上是属于活动量大的哪个部位，用来做馅更是三分肥七分瘦自然配比好，用来包饺子，包包子的馅料做出来又香又嫩。做不同菜肴用不同的猪肉，达到最佳口感，再去菜市场有针对性的选肉，而不是只去选择瘦或者肥，肉贩...
1 调个肉馅，猪肉白菜馅，猪肉馅中放入白菜碎，加姜末，盐，鸡精，蚝油，十三香，生抽各一勺，白糖半勺提鲜，一个鸡蛋搅拌均匀即可。2 面粉中加70℃左右的水，边加水边搅拌，搅拌成面发软状态，然后抹上一层油醒发30分钟。半小时后取出面团揪成一个个的小面剂子，手上抹上一层油，把面团放入手中，用勺子压...