1/16食材:面条; 2/16青菜洗摘冲洗干净待用; 3/16锅内加清水烧开,面条入锅; 4/16煮至面条8成熟捞出; 5/16清水待凉; 6/16控干水份; 7/16面条放入容器中,加适量盐,白糖,鸡精,胡椒粉,老抽,香油,食用油调味(新手免得手忙脚乱); 8/16用筷子搅拌均匀静置30分钟; 9/16肉切成丝,用盐,料酒,淀粉抓均匀; 10/16肉丝入锅煸
1.起锅烧油，加入化猪油，下入葱姜蒜、干辣椒爆香，下入肉丝炒断生，烹入料酒、调入酱油、盐、十三香、胡椒粉、味精和鸡精，翻炒入味，下入青椒炒出辣香，下入过水的熟面条，快速翻炒均匀，锅边烹入香醋，淋入明油，炒匀出锅装盘，美味即成。丁丁炒面，西北特色炒面，用拉面或者面条切成的小丁，搭配食材一...
5、山西南炒面 南炒面是山西餐饮业经营的一种传统高档面食。南炒面经过炸，蒸，炒三个步骤，做法和口感都与一般的炒面不同，吃起来筋道，香醇不腻；金黄的色泽，更让人食欲倍增，欲罢不能。烹调时可以根据不同口味和喜好，配以各种荤素菜料炒制成各种荤素南炒面，如： 三鲜南炒面、鸡丝南炒面、什锦南炒面等。这...
特色炒面2.3万点赞 · 156收藏 独家· 3.7万浏览· 1.2万做过· 站内排名28.1万 打开APP收藏菜谱 作者: 籽 15分钟 家常味 中级 其他 其他 其他用料 干面 适量 胡萝卜 1个 洋葱 1个 高丽菜 适量 火腿肠 适量展开全部用料做法 将做法保存到手机 1/10 准备好所需食材 2/10 锅里放水烧开,把干...
新疆人做干煸炒面，对面条的要求近乎苛刻。和面时加盐是基本操作，讲究的师傅还会偷偷加个鸡蛋，说是能让面条“活过来”。醒好的面团搓成小拇指粗的条，沾满清油盘在铁盘里，像是给面条做了个精油SPA。等到下锅前一拉一扯，粗犷的拉条子瞬间变得比姑娘的辫子还细溜。煮面讲究“三起三落”，沸水里滚七分熟就...
一、一碗茄香炒面，藏着河南人的巧思 要说河南人对茄子的热爱，那真是刻在骨子里的。菜市场里的大娘挑茄子，专挑那种皮薄肉厚的，手指一掐就能渗出汁水的才肯往菜篮子里放。去年夏天我在郑州一家老面馆里，亲眼见着老板把茄子切成了头发丝儿那么细，边切边和客人唠嗑："咱们这的茄香炒面，讲究的就是个'...
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特色炒面 358746浏览 · 1396做过 收藏菜谱 用料 牛肉 100克 西红柿 1个 皮牙子 半个 青红辣椒 各1个 蒜薹 4根 包包菜 2片 拉条子面 适量 盐 适量 生抽 2勺 干辣椒 6个 糖 适量 白醋 两勺 蒜 3瓣 姜 两片 西红柿酱 适量 1. 和面拉成条,下锅煮熟捞出过凉水备用,...
沙洺炒面以其独特的口感和制作技艺而闻名，吸引着来自各地的食客。它的精致制作过程使其成为不可多得的美味佳肴。沙洺炒面，这道武安地区的特色美食，以其独特口感和烹饪技艺，赢得了广大食客的青睐。随着其知名度的持续攀升，沙洺炒面已然成为武安的一张璀璨名片，引领着无数食客前来探寻其美味。△ 村庄背景与炒面...
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