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牛蹄是角质化的，其构成与我们的指甲差不多，我们的脚趾甲在脚指头的上面覆盖，但是牛的脚趾直接与地面接触，如果没有分成两瓣的话，就会出现一个现象-容易开裂。这一点可以参考一下马，人工圈养的马通常是要钉马掌的，也就是用一个U型铁钉在马的脚掌上，这是因为马本身是奇蹄目动物，它们的蹄子就是完整的，这种...
1. **红烧牛蹄** - **步骤**：1) 牛蹄洗净，切块，热水焯水去腥。2) 热锅凉油，炒香葱姜蒜，加入冰糖炒至红色。3) 加入牛蹄翻煎至微黄，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。4) 加足量水，放入八角、桂皮等香料，小火慢炖至软烂。- **小贴士**：红烧牛蹄的关键在于慢炖，耐心等待能让牛蹄更加入味...
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