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1、准备食材：牛蝎子骨750克，小香葱一把，胡萝卜半根，尖椒一个，姜一块，洋葱一个。2、清洗食材：将洋葱切丝，胡萝卜切片，尖椒切条，香葱切段，蒜头去皮，一半拍碎，一半留用。3、处理牛蝎子骨：洗净后放入容器，加入生抽、料酒、迷迭香碎、黑胡椒粉、老抽、蚝油、淀粉，戴手套拌匀，腌制半小时。...
闻气味：新鲜的牛蝎子应该没有异味，只有淡淡的肉香。秘制牛蝎子：软烂脱骨，香到骨子里食材准备牛蝎子 1头（约3-4斤）姜片 5-6片大蒜 1头八角 2-3个香葱 几根料酒 2汤匙盐 适量香料：桂皮、香叶各1片烹饪步骤先将牛蝎子冷水下锅，加入料酒和姜片，快速煮沸后撇去浮沫。这一步是去腥，让肉质更加鲜美。
1、准备好食材：如下图，牛蝎子骨750克，小香葱一把，一根胡萝卜，一个尖椒，一块姜，一个洋葱。2、清洗所有食材，洋葱切丝，尖椒和胡萝卜分别切片，香葱切段蒜头去皮，一半拍碎，一半留着。3、把牛脊骨冲洗干净，滤干水分放入容器中，加1勺生抽和2勺料酒，迷迭香碎和黑胡椒粉2克，1小勺老抽和蚝...
酱牛骨-牛蝎子的做法 食材 牛脊骨 2.5斤 姜 一块 大葱 半根 料酒 4勺 郫县豆瓣酱 2勺 黄豆酱 4勺（平勺即可，多放易齁）清水 1勺 番茄（中等个头） 2个 老卤汁 一碗 红油腐乳 一小块 方法/步骤 1 牛脊骨泡水至血水泡干净，肉发白，此过程需要至少两小时。2 牛脊骨绰水：加姜片、两勺料酒、适量...
在烹饪方面，牛蝎子和牛脖骨同样表现出色。牛蝎子可制成酱骨，浓郁的酱汁包裹着肉与骨，每一口都充满了酱香。红烧牛脊骨也是不错的选择，色泽红亮诱人，肉香骨酥，让人回味无穷。而对于牛脖骨，炖汤无疑是最佳烹饪方式，醇厚的汤底与丰富的营养，让人在寒冷的冬日里感受到家的温暖。当然，喜欢重口味的朋友们也...
1️⃣ 牛蝎子骨单独做肉较少,可以加入一块肥瘦相间的牛肋条肉一起炖,这样会更加过瘾,相得益彰。 2️⃣ 品尝牛蝎子骨主要是为了它的鲜香味,所以不要放太多佐料,只需加适量姜块、花椒、草果即可。 3️⃣ 煮牛蝎子骨时,浮沫较多,汤汁也会稍黑,所以要多次去除浮沫,否则汤汁不够清爽。 记住这几点,...
秘制炖牛脊骨(羊蝎子,牛蝎子)的做法步骤 步骤1 解冻水泡两小时,中途换水 步骤2 凉水下锅,放三段葱,三片姜,两大勺料酒,水开撇沫,水开后大概五分钟左右捞出。 步骤3 捞出后凉水清洗,沥干水备用。 步骤4 锅中重新加水,放入剩余葱段和姜片,我的大概六七片,码放好牛脊骨,烧开。这个过程可以炒糖色,炒郫县豆瓣...
牛蝎子骨不仅富含磷酸钙和碳酸钙,补钙效果杠杠的,还含有大量的骨胶原,对皮肤有很好的保养效果,让你吃得健康又美丽。 三种美味烹饪方法,轻松搞定! 番茄牛骨汤 🍅 先将牛蝎子骨冷水下锅,加入葱、姜和料酒焯水,然后冲洗干净。 起锅加水,放入牛骨,加入葱、姜、料酒和少许盐,大火烧开后转小火炖1小时。
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