牛肉板面的做法,牛肉板面怎么做请看步骤:1.网上买的制作视频,终于找到了。步骤如下,喜欢的收藏吧!面:少量水化开食用碱,加入面粉中用剩余的水和面,面不要太软,醒面一个小时,中间揉面两次。汤料制作:1、准备好所有配料,牛肉切成小块或大一些的肉丁。2、牛油放入锅
把准备好的牛肉和猪肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉块充分吸收香料的味道。加入50000克二汤（即高汤），转大火烧开，随后调入鸡精、味精、料酒、美极鲜味汁、牛肉粉等调味品，搅拌均匀。转小火慢炖数小时，直到牛肉变得非常软烂，最后加入香菇粒熬制一段时间，确保所有味道都融入汤底。3. 香料爆香 往锅内加入...
安徽牛肉板面配方 安徽牛肉板面（配方）干辣椒3斤 料酒：牛油2斤牛肉1斤 高汤：牛棒骨8斤猪棒骨6斤...
2.在油中放入牛肉丁(大小在一厘米左右)2000克。熬到牛肉快熟的时候加入郫县豆瓣酱500克,番茄酱200克,小火慢熬40分左右既成肉臊子。 辣椒制作方法: 先把辣椒炒黑,也可以炸到发黑,不需要辣油,就炒到发黑,需要辣油就炸到发黑,少放油就是炒,多放油就是炸。 把锅里加水,每斤水放10克碱,把炒好的辣椒放锅里...
安徽牛肉板面是一道非常受欢迎的中式快餐，其特点是面条劲道，汤头浓郁，牛肉鲜美，蔬菜爽口。下面是一份安徽牛肉板面的制作过程和方法。一、准备食材：主料：水1000g、牛肉250g、干辣椒35g、牛油200g。调料：八角13g、花椒8g、桂皮8g、丁香2g、草果1个、豆瓣酱100g、葱姜蒜各13g、肉蔻1个、白芷2片、香叶3g、良姜...
- **省成本技巧**：香料可批量采购批发市场，牛肉选用牛腱边角料更实惠；卤汤可重复使用3次（每次补足调料）。- **出餐快招**：提前将面条煮至七分熟，过冷水备用，顾客点单后烫10秒即可浇汤。- **辣度调整**：辣椒量可减半，另备辣椒油供顾客自选，适配不同口味。--- ### **四、成品搭配建议** 浇汤...
原料配比：牛肉1500克，猪肉1500克。分别洗净改刀切成小块，在放入清水里浸泡30分钟，中途换水3次捞出沥干水分备用。香料配比：良姜90克，八角85克，小茴香85克，孜然80克，草豆蔻80克，香叶70克，砂仁65克，香砂65克，荜茇65克，白豆蔻60克、草果60克，山萘55克，木香55克，桂皮50克，毛桃50克，花椒50克，...
正宗河北安徽牛肉板面配方及详细做法 底料配料：牛肉300克、河南新一代干辣椒200克、大葱150克、小葱50克、姜片50克、香菜20克、紫草2克、、鸡油150克、牛油300克、猪油50克、盐、100克香辣酱、30克辣妹子、细辣椒面15克、粗辣椒面15克、孜然粉10克、鸡精10克、白糖5克、胡椒粉5克、味精5克。底料香料A：...
今天废话少说，直接上牛肉板面香料配方及制作流程，还可以做红烧牛肉面，大家可以验证，这个配方老师傅已经用了10年了。普通香料：牛油30斤，牛肉，辣椒650克，葱300克，大蒜250克，番茄酱950克，荜拨 80克，甘草50克，辛夷70克，香叶70克白芷80克，干姜 120克，干香菇20克，丁香5克，白蔻100克，良姜90克，小...