买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净,冷水下锅大火将水烧开,将牛肉的血水充分焯出,大约烧开2分钟左右盛出,将牛肉用热水冲洗干净。 将洗净的牛肉放入高压锅锅中,加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。 程序结束,从高压锅中倒出牛...
1、首先，牛肉洗净后，用清水浸泡30分钟，去除多余的血水。2、锅中加入适量的水，放入牛肉、生姜和大葱段，大火烧开。3、烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖。4、在炖的过程中，加入八角、香叶和红枣，让牛肉更加入味。5、炖至牛肉鲜嫩，汤色金黄，这时加入适量的盐调味。6、炖好的牛肉，肉质鲜嫩，汤汁浓...
1.蒜切碎，牛肉切薄片放碗中 牛肉中倒入啤酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀，腌制半小时 2.起锅热油，加入蒜末小火炸至微微金黄 蒜炸熟了，会有浓郁的蒜香，但嘴里不会有味道 3.另起一锅，热油后，将腌制好的牛肉片下锅打散，变色后立即出锅装盘 腌制过的牛肉很容易熟，所以油温不要太高，而且...
5.小炒牛肉然后下入青红椒圈，再加入少许的啤酒适量增加小炒牛肉的风味。6.这样一道简单好吃的小炒牛肉就制作完成了，牛肉鲜嫩爽口，麻辣爽口还非常下饭。【小炒牛肉总结】1.牛肉要切大小均匀，牛肉选用的部位最好还是选用牛里脊，因为牛里脊肉质厚阔肥嫩，其肌纤维斜而短，不像腱子肉那样纤维丰富，翻炒失水后还是细...
所以，烹饪牛肉片的时候，要用大火快炒，时间不要超过2分钟，这样可以保持牛肉的嫩滑和多汁。如果是做水煮牛肉等需要煮的菜式，要在水开后再下牛肉片，煮的时间也不要太长，一般半分钟左右就可以了。牛肉片是一种常见的食材，可以用来做各种菜式，如水煮牛肉、蒸牛肉、炒牛肉等。但是，很多人在做牛肉片时，会...
牛肉怎么做才嫩跟大家分享集中方法 方法/步骤 1 方法一：粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究，单就腌制来说，其他菜系讲究上浆，也就是肉类在炒之前才进行腌制，而粤菜则会提前将肉类腌制好，在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤，既节约了时间成本有会使肉料的软嫩度比较统一完整。在家里，如果习惯吃一种肉...
1 准备一块牛肉，一段大葱，和其他所有辅料备用。2 大葱清洗干净之后切成丝，牛肉切成薄片。干辣椒洗净后切成小段。3 切好的牛肉放入碗中，然后放入一勺油，少量鸡精，两勺料酒，酱油一勺，五香粉少量，然后搅拌均匀。放置15分钟。4 放置15分钟后，往牛肉中放入一勺淀粉，然后抓匀。5 取一个炒锅，然后放入适量...
材料：蒜苔、牛肉、油、料酒、盐、生粉、生抽、姜 做法：1、牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分，生姜切片；2、蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时 3、热锅倒入油，温油下入牛肉丝过油至变色后盛出；4、再把生姜下锅爆出香味 5、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味...
1 炖牛肉怎么样才会嫩? 首先,注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好,2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖【炖牛肉诀窍】 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味...