用以制作粿条的米浆中没有添加其他粉类,全用米浆制作而成;而制作河粉的米浆中会按照一定比例添加薯粉和淀粉,以提升软韧绵滑的口感。二者最常见的做法有干拌、泡法和炒法。干拌:用酱油拌、葱油拌、黄瓜拌、沙茶拌等。泡法用牛骨汤、鸡骨汤、菌菇汤、三鲜汤等等……再佐以各类肉丸或猪杂牛肉。炒法最大众化用...