蛋白酶提取牛皮胶原蛋白,研究了提取过程中加酶量、提取温度、提取时间和料液比对胶原蛋白提取率的影响,得到酸酶结合法提取牛皮中胶原蛋白的最佳工艺条件为:以0.5mo]/L乙酸作提取剂,每1g牛皮加入30mL浸提液(即料液比1:30),胃蛋白酶加入量3000U/g牛皮,提取温度3O℃,提取时间为8h,在该条件下胶原蛋白的提取率为...
胃蛋白酶提取牛皮胶原蛋白的工艺研究
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目的:为在生产过程中提高牛皮利用率,探讨牛皮胶原蛋白提取的最佳工艺.方法:采用酸—酶结合的方法对牛皮中胶原蛋白进行提取得出最佳工艺.结果:正交实验得出最佳提取工艺为:乳酸—胃蛋白酶法,料液比1:25,加酶量6000U/g,pH值2.0,温度35℃,酶解时间11h.结论:采用此法提取牛皮中胶原蛋白提取率达到80%以上,具有一定应...