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遇上这肉眼牛扒特价,相当超值,晚餐就吃它了。 原料:肉眼牛扒、海盐、黄油、蒜、李锦记黑椒酱、水、糖。 做法步骤: 第1步、牛扒(厚度约2.5cm)放到室温状态,用厨房纸吸干水份,撒上海盐,用手按压一下。(牛扒买回来最好当天做,千万不要冷冻,最好也不要洗。我一般把肥肉切一块下来煎油用。撒上盐后马上煎,不...
1 肉眼厚切牛扒提前一晚放冰箱冷藏解冻。海盐、黑胡椒、橄榄油提前准备好！2 解冻后先撒入海盐腌制入味！撒入黑胡椒后立即封层橄榄油，锁住水份。常温腌制。我喜欢大蒜，带皮大蒜半个对半切开浸入橄榄油中！3 热锅加入少许橄榄油下牛扒。高火约1分钟翻面 4 牛扒用夹子提起，周边部分也要高温煎一下，锁住肉汁不...
煎烤肉眼牛扒的做法 1.肉眼从冰箱取出在常温下解冻,用厨房用纸把肉身溢出的水吸干,用木棒子在肉身轻轻敲打让肉软化,两面均匀洒上盐巴和黑椒碎,装上保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。 2.平底锅大火热锅放入牛油,把肉一面放入锅内煎上色(不要翻动,可轻轻压一下肉身,下肉后五秒钟内转为中小火),从肉的侧边能看到向...