熟色拉米肠的制作工艺颇为讲究，首先从原料开始。选用优质猪肉和牛肉，按照50%牛肉、35%瘦猪肉和15%白膘丁的比例进行准备。将肉类去油筋和膘，用精盐揉擦后放入0℃左右的冷库中冷冻12小时以上，再用2号眼板轧细，继续冷藏12小时，制成生坯。白膘切成0.3厘米的方丁，同样用精盐处理后冷藏。接下来是生坯的拌制。将牛肉、
色拉米肠是一种高级灌肠，质地坚实而干燥，口味鲜美，香味浓郁，携带方便，西欧各国流行甚广。色拉米肠分为生和熟的两种。上海肉类食品厂生产熟色拉米肠。原料配方：肉100公斤，白砂糖0.5公斤，精盐3.5公斤，朗姆酒0.5公斤，大蒜末少许，玉米粉0.13公斤，白胡椒0.2公斤，大曲酒0.3公斤，味精0.2公斤...
色拉米肠是一种高级灌肠,质地坚实而干燥,口味鲜美,香味浓郁,携带方便,西欧各国流行甚广。色拉米肠分为生和熟的两种。上海肉类食品厂生产熟色拉米肠。肉100公斤,白砂糖0.5公斤,精盐3.5公斤,朗姆酒0.5公斤,大蒜末少许,玉米粉0.13公斤,白胡椒0.2公斤,大曲酒0.3公斤
上海熟色拉米肠 色拉米肠是一种高级灌肠,质地坚实而干燥,口味鲜美,香味浓郁,携带方便,西欧各国流行甚广。色拉米肠分为生和熟的两种。上海肉类食品厂生产熟色拉米肠。 原料配方 肉100公斤 白砂糖0.5公斤 精盐3.5公斤 朗姆酒0.5公斤 大蒜末少许 玉米粉0.13公斤 白胡椒0.2公斤 大曲酒0.3公斤 味精0.2公斤 硝酸钠(化成水)...
上海熟色拉米肠 色拉米肠是一种**灌肠,质地坚实而干燥,口味鲜美,香味浓郁,携带方便,西欧各国流行甚广。色拉米肠分为生和熟的两种。上海肉类食品厂生产熟色拉米肠。 原料配方 肉100公斤 白砂糖0.5公斤 精盐3.5公斤 朗姆酒0.5公斤 大蒜末少许 玉米粉0.13公斤 白胡椒0.2公斤 大曲酒0.3公斤 味精0.2公斤 硝酸钠(化成水)...