4.每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀,腌制10天左右捞出,放到阴凉处风干,大概10-15天左右就可以了。 5.熏制:铁锅中加入1小把小米和白糖少许。 6.熏制:上面均匀铺上干橘皮,放上不锈钢篦子。 7.熏制:然后将晾干的腊肉铺上, 8.熏制:盖上锅盖开微火开始熏制,大约1小时左右,期间每隔20分钟打开锅盖观察,避免熏糊,...
烟熏腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。菜品特色 原料 酱油80克、白酒30克、花椒20粒 熏制用料 陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克 做法 1.五花肉清水浸泡出血水 2.沥干水份切成大小适中的...
极目新闻记者 沈外近日，巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。当地群众反映，通江县一集中熏制点的公司仅熏制“限于在该公司购买的肉制品”。11月23日，记者联系到通江县综合行政执法局，针对网络上热议的问题，该单位作出回应。具体回应原文如下：关于...
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央广网成都11月25日消息（记者 王颖 见习记者 雷怡安）11月15日，四川省巴中市通江县发出通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点；随后，11月20日，巴中市南江县也发出类似通告。通告表示，“随着熏制腊制品高峰期到来，熏制产生的烟尘将污染空气，影响市民生产、生活，并存在...
这是一种比较新颖的熏腊肉的方法，用液体烟代替柴火熏制，适合喜欢创新和尝试的人。步骤如下：准备新鲜的五花肉，用盐、白糖、花椒、八角、桂皮等香料腌制一遍，多抹点盐，不然容易坏。腌制好的肉放在冰箱里冷藏，腌制的时间根据肉的大小而定，一般需要一天左右。把腌制好的肉取出来，用厨房纸吸干水分，放在烤盘上...
消防部门提示，熏制腊肉一定要有专人看守，用火不离人。同时，不要在住宅区域内的房屋、过道、楼顶等地搭棚生火，谨防火灾。湖南省邵阳市消防救援支队提醒大家：熏制腊肉应该选择空旷开阔的地带，不要在木棚、泡沫板房、厨房、阁楼、过道等处搭棚生火熏制；熏制时，火源要与腊肉保持安全距离，防止腊肉滴油而引起火灾，...
6、开始熏制腊肉，准备一口刷洗干净的大铁锅，底部下入大米150克、干橘子皮30克、红茶20克、白糖20克等香熏料。上面架一个烤箱架，把肉块分散摆在烤箱架上面，用一个大纸箱剪一个临时锅盖，盖严铁锅，保证烟熏效果。大火出烟，中火熏制20分钟，至肉块表面棕红油亮，看着都诱人。7、如果有条件，尽量选择在室外进行...
近日，四川巴中市通江县、南江县两地发布通告称，在县城的城区内，禁止私自熏制腊制品，如果有熏制腊肉、腊肠等需要的，需要送到指定的地点集中进行熏制。有媒体通过采访得知，出台上述规定是为了应对大气污染防治，同时兼顾环保和用火安全，而送到指定地点进行集中熏制时需要支付一定的费用。熏制腊肉的主要工序 四川等地...