百度试题 结果1 题目煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态()以上。 A. 10分钟 B. 20分钟 C. 5分钟 D. 8分钟 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
在煮沸生豆浆的过程中,确实需要将上涌的泡沫除净,并在煮沸后保持一段时间的沸腾状态。这是因为生豆浆中含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞凝集素等,这些物质如果不经过充分的加热处理,可能会对人体健康产生不良影响。 煮沸时产生的泡沫,其中往往含有较多的这些抗营养因子。因此,去除泡沫可以帮助减少这些...
对于加工制作的要求,描述不正确的是( )A.自制饮品所用的原料乳,宜为预包装乳制品B.煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态8分钟以上C.使用醇基燃料(如酒精
五分钟。煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后应再用小火维持沸腾5分钟，使泡沫完全消失，以破坏有毒物质。
预防豆浆食物中毒的正确做法是?烧煮时将上涌的泡沫除净,煮沸后再以文火维持沸腾5分钟左右 将豆浆煮至泡沫上浮,撇去泡沫后以文火维持5分钟左右 将生豆浆用开水进行稀释处理
A.烧煮时将上涌泡沫除净,煮沸后再以文火维持沸腾5分钟左右B.将豆浆烧煮至泡沫上浮,撒去泡沫后以文火维持5分钟左右C.将生豆浆用开水进行稀释处理相关知识点: 试题来源: 解析 A.烧煮时将上涌泡沫除净,煮沸后再以文火维持沸腾5分钟左右 反馈 收藏
百度试题 题目生豆浆中毒预防措施:防止“假沸”,烧煮时将上涌的泡沫 除净,煮沸后再以文火 维持沸腾 5 分钟。 [判断题] *对(正确答案) 相关知识点: 试题来源: 解析 错误 反馈 收藏
更多“煮沸生豆浆时,应将上涌的泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态()分钟以上”相关的问题 第1题 为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分,豆浆在煮沸后一般应维持沸腾()。A.1分钟B.2 为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分,豆浆在煮沸后一般应维持沸腾()。
进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。 答案:正确 手机看题 判断题 专间内从业人员离开专间时,应脱去专间专用工作服。手部有伤口的从业人员,使用的创可贴宜颜色鲜明,并及时更换。佩戴一次性手套后,可从事非接触直接入口食品的工作。
豆浆加热至80°C时,会有许多泡沫上浮,出现“假沸”现象。烧煮生豆浆时要将上涌的泡沫除净,煮沸后再以文火维持沸腾钟左右,可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏,所以豆浆营养被破坏且容易发生豆浆中毒事件()