河北磁县的一种特色食品，分肉焖与菜焖两种，到过磁县的人，都会被当地的朋友们推荐尝尝。肉焖：原料：淀粉、猪肉、蔬菜、鸡蛋、葱姜、大料、五香粉、盐、料酒、酱油、味精、香油、芥末。做法：1.先将猪肉绞碎，准备好葱花、姜末等各种调料，待用。2.大骨头汤或排骨汤（如没有，开水亦可），一定要滚开备用。3...
河北一带农家常见的一款风味小吃。记得小时候过年奶奶煮完肉，用剩下的肉汤制作成的肉糕“焖子”那味道可真是怀念啊！原料：肉汤、红薯淀粉、猪肉馅、葱、香油。做法步骤：第1步、将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。第2...
定州焖子是河北定州最有名的特色小吃之一,精选的瘦肉加些许肥肉,和山药粉和一起,用肉汤熬制,然后蒸熟。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物,皮冻状,佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类,它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子,看到那比常见的圆火腿还粗,还长的就会立马明白了,原来它其实就是一种肉食肠。
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方法/步骤 1 将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤 2 将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。（汤烧开后调小火，不要离火）3 将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。4 将淀粉放入盆中。（一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来）5 将...
香油 30g 鸡精 适量 方法/步骤 1 红薯淀粉放入适量温水（水温不宜过高），搅拌至如图黏稠状态 2 卤完肉的肉汤（过年卤肉），里面有肥油，各种香料的那种，大火烧开，倒入淀粉粥底内。一边倒，一遍快速搅拌，搅拌至如图黏稠状态。（现在淀粉糊已经是半熟状态）3 切新鲜大葱，鲜姜，切碎。 切刚卤好的五花肉（肥肉...
在石家庄的街头,你也能品尝到来自河北定州的传统美食——定州焖子。昨天,在我们居住的小区附近,一辆定州牌照的面包车出现在一条小街上,一位定州小伙子在摆摊卖他们当地的传统名小吃。摊位周围围满了人,大家争相购买,很快就卖出了几十斤。小伙子介绍说,定州焖子历史悠久,已经被列入当地的非物质文化遗产名录。这种小吃选...
河北特色美食驴肉焖子做法配方,口感筋道,香味十足,学到就赚到 河北特色美食驴肉焖子做法配方,口感筋道,香味十足,学到就赚到 用料 河北特色美食驴肉焖子做法配方,口感筋道,香味十足,学到就赚到的做法步骤 菜谱创建时间:2023-12-18 22:06:17
河北焖子是一道极具地方特色的传统熟食凉菜,尤其在河北省定州市最为出名。它主要由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面(即红薯淀粉)灌制而成,因此不肥不腻,香味浓郁。焖子的形状类似香肠,但比香肠粗得多,大约像小腿那么粗。 制作过程: 将猪肉绞碎,并准备好各种调料如葱花、姜末等。 将淀粉化开,并加入滚开的大骨...