本专业培养理想信念坚定, 德技并修、全面发展,具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、掌握烹饪工艺与营养、酒店管理等专业技术技能,具备认知能力、合作能力、创新能力、职业能力等支撑终身发展、适应互联网时代行业要求的关键能力,具有较强的就业创业能力,面向现代酒店、餐饮企业等行业领域的餐饮服务人员职业群...
烹饪工艺与营养专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所从事烹饪工作,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨、餐饮部经理,或者是酒店经理,以及中等职业学校及培训机构的教学工作,各大单位食堂、医院的...
烹饪工艺与营养专业是一门专注于培养具备烹饪技艺、营养学知识以及餐饮管理能力的专业。这个专业旨在培养能够掌握现代烹饪技术、了解食品营养与安全知识,并具备餐饮企业经营管理能力的高素质人才。 首先,从烹饪技艺方面来看,这个专业注重培养学生的实际操作能力。学生将学习各种烹饪方法,如炒、炖、煮、烤等,并掌握各种食材...
烹饪工艺与营养专业 本专业创建于2005年,系学院唯一一个重点建设的特色专业。本专业面向省内外高端酒店餐饮部门、连锁餐饮企业、大型团餐企业、高档会所、主题餐厅、职业技术培训机构的实际需求,深化产教融合、校企合作,引入现代学徒制及订单班模式协同育...
它主要研究食物的制作工艺和营养组成,以提高食物的营养价值和可口度。该专业的学生将学习烹饪技术知识、食品安全与卫生、食品营养学等方面的理论与实践技能,培养成为能够满足人们对食物味道和营养需求的专业人员。 烹饪工艺是研究食物烹调的技术和方法的学科。学生将学习各种烹饪技术,包括切割、蒸煮、炒炸、烘焙等。他们...
1.烹饪工艺与营养专业优势:营养知识:烹饪工艺与营养专业提供了深入了解食物成分、营养需求和饮食相关疾病的知识。这使得专业人士能够有效地规划和提供均衡、健康的饮食方案,满足人们的营养需求。烹饪技能:这一专业培养学生掌握各种烹饪技巧和工艺,包括食材处理、调味、烹调方法等。这些技能使得专业人士能够创造出美味的...
专业课程 主要课程: 烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。 专业概况 修业年限: 三年 主要实践性教学环节: 烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微...
专业介绍【烹饪工艺与营养】 1、基本情况 烹饪工艺与营养专业是学院中国特色高水平专业群---休闲农业专业群核心专业之一,专业将以高水平专业群建设为契机,服务川菜产业化和国际化发展,着力提高专业育人效益,与国内外知名餐饮企业开展深度合作,产教融合 校企合作 科学规划,深化三教改革,打造“一二三产互通、农商文旅融合...