菜肴与阶级》是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间的关系的著作，英国著名社会人类学家杰克·古迪教授，在参考了前人的人类学研究成果的基础上，将西非的烹饪作为自己的观察对象，他把这些社会出现的食物制作，食物消费方面的差异与他们的社会经济结构差异联系在一起，揭示了食物背后不同的社会经济结构性质，指出了菜肴的...