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炸烹虾段是河北省传统的名菜,属于保定地区直隶官府菜。此菜肴酥香,口味鲜咸,色泽美观,蛋白质非常丰富、营养价值很高。炸烹虾段选用上等白洋淀青虾,旺火速成,虾肉清脆鲜嫩,此菜曾作为康熙、乾隆巡幸白洋淀到赵北口行宫用膳的御宴菜品,作为官府名菜,几百年长盛不衰。历史 据《四库全书·高宗御制诗集》记载,乾隆...
1 把虾肉洗净,去掉虾线 2 将其一切两半,切成虾段 3 把虾段加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀,腌渍5分钟 4 提前调糊:面粉50克、玉米淀粉50克、泡打粉2克,加水,加少许油搅拌成能流淌的面糊,静置10分钟再用。5 把腌渍入味的虾段,沾匀面糊 6 放入4成热油温中炸制1分钟左右 7 捞出沥净油脂备用 8 锅留底...
1.)虾剪去须、爪,去净沙线后,改刀为虾段,加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。 2.碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。 3.锅放油烧六成热,下入虾段,炸至金黄色捞出。 4.锅留底油,虾段入锅,烹入芡汁,颠炒,淋香油即可。
烹虾段的做法 简介 大虾300克,鸡蛋1个,元葱瓣50克。调料油1000克(约耗75克),绍酒1大匙,酱油、醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜末、蒜片各少许,淀粉适量。食材 大虾 300克 元葱瓣 50克 方法/步骤 1 大虾去头、尾、皮,挑除沙线,洗净,坡刀切2~3段,加少许精盐、味精、绍酒基本...
咸鲜可口的烹虾段,在家也能轻松做#美食教程 #美食 #妈呀太香了 #一起学做菜 #家常菜 - 老孟家的菜于20230430发布在抖音,已经收获了5.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
炸烹虾段的做法,炸烹虾段怎么做请看步骤:1.把虾去净虾肠剁掉头尾不要,把虾身切为两段。在切好的虾段里放入少许盐。撒入少许胡椒粉,滴入少许料酒腌制10分钟。把腌制好的虾段裹上干淀粉2.调制芡汁,里面放入盐1克、太太乐金装鸡粉2克、白糖5克、香醋5克、白胡椒粉少许、绍
【烹虾段】1.大虾去纱线及头部沙包,切去虾须,再切成3公分长的段;葱姜切细丝;2.用面粉抖匀;3.放锅里煎至外皮酥焦;4.高汤、白糖、盐、料酒、米醋、淀粉兑成调味汁;5.撒上葱姜丝,倒入调味汁,翻炒均匀;6.好了
烹虾段 主料:大虾 调味料:料酒、蚝油、生抽、醋、盐、糖、番茄酱、白胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、 准备: 调好碗汁:蚝油、生抽、醋、盐、糖、 再调好水淀粉。 葱姜蒜切沫。 过程: 1、大虾清洗干净,剪去长须、虾头上的那个长刺。不剪也行,我怕吃时挨扎。