倒入高压锅内,压制35-40分钟 烧鸡公的烹饪技巧 按说这道菜应该是一锅做出来的,但家里的锅小,鸡又大,无奈之下只好分两个步骤来做,不然香料的味道出不来会不好吃了。锅盖打开的时候我闻到了当时在烧鸡公店外面一样的味道,先是药材的味道窜出,紧跟着是浓郁的肉香。味道告诉我自己做的这个还是很靠谱的,吃上...
第1步、土豆切大块,青红椒切二指段。第2步、嫩公鸡一只,切去鸡屁股。第3步、剁成大块,洗去血水,绰一滚儿。第4步、用温水洗净控水备用。第5步、花椒麻椒,大葱段,姜片,干红辣椒段,八角,草果。第6步、锅中适量油微热,放三分之二花麻椒和干红辣椒段炒香。(小火,别炒糊了)盛出备用。第7步、锅...
1.鸡公洗净切块 2.冷水下锅焯水,时间约3-5分钟 3.处理配菜和辅料:洋葱,小米椒切块,青椒切菱形,老姜拍扁,干辣椒剪段 4.锅中放油,将鸡肉煸炒至表面微黄时放入青花椒,老姜,八角,桂皮,山奈,小米椒和豆瓣酱继续翻炒均匀后倒入2碗清水 5.小火焖煮20分钟后放入青椒,洋葱和干辣椒,翻炒2分钟 6.放鸡精翻炒均匀...
好几个网友建议我做一次烧鸡公,那就来呗! 今儿中午孩子在家,做菜绝对不能放辣椒,所以,如果你们自己在家做这个烧鸡公,放点辣椒更棒 还有还有,自己发挥一下,最后多留点汤汁儿,搞点豆芽配菜什么的打底,做个干锅 哈哈哈……自由发挥吧吃货 食材 公鸡 1只 蒜苗 100克 姜 10克 蒜 10克 花椒 ...
做法步骤:第1步、今天做个烧鸡公,想打卡同款美食的小伙伴看过来。第2步、准备材料。第3步、土豆去皮切块。第4步、蒜头切片,葱姜切丝,干辣椒切段备用。第5步、再将剁好的鸡块洗净。第6步、焯水捞出沥干,再将沥干水的鸡块过油后盛出备用。第7步、起锅烧油,根据个人口味下入适量的郫县豆瓣酱。第8步、...
烧鸡公 这是一道正宗的重庆川菜。他和一般的红烧鸡不一样它里面多了一道很重要的调味蒸酱 原料:土鸡、芋艿、大葱、花椒、干辣椒段、八角、料酒、香辣酱、生抽、蜂蜜。做法步骤:第1步、出鸡切块儿,加料酒和生姜能水下锅,用高压锅压熟透。余下的汤不要倒一会儿,当高汤。第2步、准备好所有的配料 第3步、...
好做简单。 作者: 以梦同行 16分钟 红油味 初级 其他 烧 其他 做法将做法保存到手机 1/4公鸡宰杀洗净斩块,香菇,热水长发,芋儿去皮改刀待用。 2/4锅掺菜油适量下鸡块炒至紧皮调入料酒老抽微炒待用。 3/4锅掺油适量下糍粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味,参汤调入盐味精鸡精老抽13香下鸡块芋儿翻炒均匀大火烧开改小...
烧鸡公的家常做法 简介 烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜,广泛流行于川渝一带,属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口,麻辣鲜香。再配上热腾腾的米饭,人生都得以满足 食材 公鸡 1只 土豆 2个 干辣椒 适量 芹菜 5根 蒜 1个 花椒 1小把 老抽 适量 盐 少许 姜 1块 豆瓣酱 1大勺 大葱 1根 生抽 5毫升 料酒 ...