烧白的做法,烧白怎么做请看步骤:1.凉水下锅加入料酒,花椒,葱煮熟五花肉2.煮熟的五花肉用牙签扎一扎3.抹上老抽或者是红糖浆4.五花肉油锅炸至虎皮状,用凉水泡20分钟5.泡好的五花肉切片,➕胡椒粉、少许盐、老抽...
步骤13 成品出炉,其实烧白还是回锅一次比较好吃,蒸的时间越长越好吃哦 烧白的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
第1步、清洗梅干菜，洗干净盐和杂质，拧干水备用。第2步、五花肉冷水下锅，加姜和料酒煮15分钟。第3步、煮肉的时候切好梅干菜备用。第4步、煮好的五花肉用牙签在皮上扎孔，以便后续过油后出虎皮状。第5步、倒少许老抽抹匀上色，晾干水分一会下锅过油。第6步、不放油炒干梅干菜水分，再倒油加花椒炒香。第...
入蒸锅中小火蒸一个半小时。蒸好的烧白不要马上吃,最好放一晚上,第二天中午再回锅蒸半小时,这样比较入味。一次可以多做些,放凉后用保鲜膜包好放冰箱冷冻室,要吃的时候拿出来解冻后复蒸半小时食用。 步骤10 要吃的时候用一个盘子扣在碗上反转就会肉皮朝上了。现在要做的就是多煮点米饭开吃。 步骤11 肉的...
烧白是四川人的叫法,我们浙江人叫梅干菜扣肉,但做法也有点不一样,这样的烧法确实比我们浙江烧法好吃。 作者: 美梦9898 48分钟 家常味 中级 其他 烧 其他 做法将做法保存到手机 1.五花肉洗净 2.锅里注入水和姜片、八角一起煮熟,大概需30分钟,中途如果水干可再加1次 ...
）芽菜最好买长芽菜，用之前一定要用清水多清洗几遍，把多余的盐分和杂质去掉，然后切成短节。咸烧白的风味一定要带一点泡椒味，用一根泡椒切成马耳朵节。豆豉也一定要用到，准备15颗左右用来提味，再切上一点葱姜片备用。4.关于肉皮的上色，现在大多数做法要么炒糖色，要么用老抽替代，但这些做法要么复杂，要么效果...
【四川烧白】 材料:五花肉500克、芽菜100克、姜片6-8片、花椒少许、老抽适量、生抽2汤匙 做法: 1、锅里倒入适量水,放入五花肉、姜片6-8片、适量花椒,开大火煮开。 2、待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用。 3、在肉皮上用刷子刷上一层老抽上色。 4、锅烧热,倒入适量油,将五花肉皮朝下,在热油中小火煎至...
地道川菜甜烧白的做法 步骤1 先把五花肉洗干净,放冷水里煮一下,放点葱和姜去腥,最好是那种三层肉,煮个10分钟,捞出来晾凉备用,煮肉的时候忘记拍照片了,不用煮太熟,断生好切就行。 步骤2 找个大点的锅烧水,糯米洗净,水开后倒入糯米,搅拌防止粘锅,煮至糯米断生就好,就是手一捏,糯米会很快碎掉的那种,也可...
烧白的做法,烧白怎么做请看步骤:1.把五花肉洗净,切合适的大块,煮水15分钟左右,用筷子能穿透就可以,捞出来就用牙签把肉扎些小孔(使肉更容易上色),扎好小孔后就用白酒均匀,然后上色。2.就是用红糖+水,可以放少量的老抽,弄成浓汁...
烧白的做法,烧白怎么做请看步骤:1.五花肉大块下锅煮2.水开后翻面继续煮,不用太久把表面煮硬就行了3.高度白酒抹在肉上按摩透4.黄糖或者粉状葡萄糖更好,(我是用的黄糖块家里没有葡萄糖将就用了),跟老抽一起继续按摩...