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第一步,先准备调料,将花椒与盐一起放入炒锅中翻炒至黄色,然后盛起,放在面板上,放凉用擀面杖碾压碎备用,香葱剁成细末,然后放入碾碎的花椒盐中,搅拌均匀。 第二步,鸡买回来,一般都是宰杀好的,回家清洗干净,需要整只鸡,不用躲块,用刚刚搅拌均匀的花椒盐进行腌制,均匀涂抹在鸡的表面和肚子上,让整只鸡都均匀被...
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烟熏料的比例是大米、糖、茶叶１：１：１，梅酒也可 原料：三黄鸡、梅酒、盐、酱油、花椒、糖、香葱、姜、香油、大米、红糖、茶叶。做法步骤：第1步、将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄，用擀面杖碾碎 葱剁成细末和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐 第2步、鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量...
【烟熏鸡】01.1.菜市场买回走地鸡一只洗净后,里里外外涂抹盐腌制。(一天一夜更加入味) 2.准备铸铁锅,锅里锡纸铺底,倒入果木屑,中小火加热至冒烟。 3.果木屑上头放个蒸屉架高走地鸡,防止粘到木屑。 4.中小火熏鸡30分钟、焖15分钟,出炉品尝。…
烟熏鸡的做法有很多种,这里给您介绍几种比较受欢迎的做法。 茶香熏鸡:用红茶、生姜、红糖等材料熏制,香气浓郁,适合喜欢茶香风味的人。 烟熏腊肉炒芹菜:将烟熏鸡与芹菜、葱姜蒜一起炒,口感清爽,适合搭配米饭。 烟熏腊肉炒杏鲍菇:杏鲍菇的鲜嫩与烟熏鸡的咸香结合,味道层次丰富。 烟熏鸭脯肉红酒梨:虽然是鸭脯肉,...
1. 准备鸡肉： 将整鸡清洗干净，去除内脏和毛发，擦干水分。可以将鸡的表面用刀划几刀，便于入味。2. 腌制鸡肉： 在鸡肉表面涂抹上盐，均匀抹上料酒、老抽、生抽，再加入切片的姜和葱，腌制至少2小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。3. 准备烟熏材料： 取一个不粘锅，加入茶叶、花椒、干辣椒和八角，用小火将这些...
玫瑰烟熏鸡 此做法源于【12道锋味】看到的,现在复原下,味道不错噢!很是有成就感,虽然算不上专业的,但烹饪还是挺有趣的。这道菜需花的时间比较长(5小时),做的时候要有耐心噢! 原料:鸡、干玫瑰、红茶、蒜头、鸡精、冰糖、料酒、姜、大蒜、酱油、米、锡纸、红糖。 做法步骤: 第1步、整只鸡洗净 松骨 悬吊2...