烘焙原料:面包粉3cup(杯), yeast(酵母) 2 羹匙, salt 1羹匙, sugar 1 table spoon(大羹匙, butter(黄油) 50g(melted融化的)---注量器都是国外的,实际用量酌定。 烘焙制作: 1.全部混合和成较软的面团发酵2小时,面团会涨到2-3倍大。 2.用菠萝丁150克和蜂蜜30...
烘焙制作首先需要准备好所有必要的原材料，包括高筋面粉、水、酵母（干酵母或鲜酵母）、糖、盐以及油脂（如黄油或植物油）等。这些原料的选择和质量对最终产品的口感和品质有着至关重要的影响。确保每种材料的量都准确无误，是制作美味面包的第一步。2. 工具准备 准备好所需的烘焙工具，如搅拌盆、搅拌器（或手...
一. 杏仁马卡龙 - **材料**：糖粉200克、杏仁粉100克、蛋白60克、细砂糖50克。- **步骤**：1. 将糖粉和杏仁粉混合过筛两次。2. 蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡。3. 混合杏仁粉糖粉与蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀。4. 将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆形。5. 室温放置半小时，表面干燥后，150℃烤1...
将发酵好的面团从容器中取出，放在案板上，轻轻按压面团，排出里面的气泡。然后根据想要制作的面包形状进行整形。如果做圆形面包，就将面团揉成圆形；如果做吐司面包，就将面团擀开成长方形，然后卷起来放入吐司盒中。（4）第二次发酵：将整形后的面包坯放入烤盘或者吐司盒中，再次放入温暖的地方进行二次发酵。这次发...
4款不同口味的提拉米苏制作 提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表,是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 马卡龙16种问题详解 她的香脆和软糯、焦香,让你无法罢手,这就是马卡龙的魅力。通常人们会用单品斋咖啡或绿茶等稍苦涩的饮品搭配食用来中和马卡龙的甜,让她的美好得到更大的升华。 关于泡芙的...
水 烘焙48% 重量480g 操作条件 直接发/主面团 搅拌后面团温度:26℃ 基本发酵:60分 延续发酵:15分 分割重量:80g 最后发酵:60分 上火210℃,下火180℃,15 分钟。 制作程序 1.将香蕉对切浸泡盐水备用。 2.将乳酪酱调好备用。 3.除奶油外所有材料置入钢盆内。
(武夷岩茶烘焙的目的与作用)武夷岩茶传统制作工艺包括萎凋、凉青、做青（摇青、凉青）、初炒、初揉、复炒、复揉、毛火、扬簸、凉索、拣剔、足火、吃火、团包、补火等15道工序。晒青是诱导岩茶香味形成的基础工序，做青与炒青是岩茶品质形成与固定的关键工序，而烘焙是完善与发展岩茶韵味与色泽的重要工序。目前...
接下来是制作面包的具体步骤。首先，将面粉、盐和糖放入大碗中混合均匀。在另一个碗中，将酵母溶解在温水中，静置几分钟直到酵母开始起泡。然后，将酵母水慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。将面团倒在撒了少量面粉的工作台上，开始揉面。揉面的过程大约需要10到15分钟，直到面团变得光滑...
为了制作出美味的南瓜蛋糕，首先要准备适量的南瓜、面粉、鸡蛋、白糖和奶油。将南瓜切成小块，用微波炉或蒸锅煮熟，捣成泥状。接着将面粉、鸡蛋和白糖搅拌均匀，加入南瓜泥和奶油，搅拌均匀后倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。烤好后取出放凉，切成适当的大小即可享用。二、秋天的苹果酥 苹果酥是秋季的另一道...