网络开小差了,请稍后再试 [探索·发现]咸鲜软糯的烂糊鳝丝 选集 更多 《探索·发现》 20250526 张荣家族墓地发掘纪实(1) 《探索·发现》 20250525 校园里的帝陵(下) 《探索·发现》 20250524 校园里的帝陵(上) 《探索·发现》 20250523 西垂寻秦
这道以“重油蒜棘,柔软鲜嫩”而著称的“烂糊鳝丝”,除了润腴鲜美,还拥有极高的营养价值,堪称老法菜中的经典之作。 来源:南太湖发布 编辑:孙东玉 责任编辑:陈栋 在湖州看见美丽中国 《摔跤吧!少年》作者:伊凡微信扫一扫关注该公众号 人划线
烂糊鳝丝干挑面的做法 步骤1 准备面粉,盐,鸡蛋(我这里用的本鸭蛋),清水和成面团(面粉吸水量不同,请自己调试) 步骤2 盖湿布醒15分钟 步骤3 把面团擀平 步骤4 把面皮叠起来 步骤5 切条 步骤6 加少许面粉,抖散开,避免粘连。煮一锅水就可以煮面 步骤7 锅里放少许油 步骤8 加入洋葱和鳝丝翻炒 步骤9 加半...
“烂糊鳝丝”便是这般，身为湖州传统老法菜，其色、香、味、形、意面面俱到。这样讲究，与其说是做菜，不如说是创造一件精美的艺术品。鳝鱼焯水除腥，去骨去肠，用油爆炒，配以酱油调色，饰以“五丝”（火腿丝、青椒丝、姜丝、葱丝、虾仁）点缀，中间凹处放着蒜泥，上菜时用滚热的猪油浇淋其上，滋滋作响...
再将事先准备好的那些配料,放在鳝丝的周边,并且还要撒上胡椒粉。然后将锅重新加热,再加入适量的猪油,将猪油烧成了八成热之后,将烧热的猪油洒在鳝丝的上面。 就这样,一道香味非常浓郁的烂糊鳝丝就做好了,这道菜吃起来是非常的柔软并且鲜嫩的,而且做起来也并不麻烦和复杂。这道菜在做成的时候,有一个地方需要...
烂糊鳝丝(简化版)的做法步骤 步骤1 生姜切丝备用 步骤2 大蒜拍扁 步骤3 青椒切丝 步骤4 把辣椒籽摘掉 步骤5 步骤6 鳝丝切段(我用的是冰鲜鳝丝,所以直接切段不用焯水,不腥) 步骤7 调一碗淀粉水备用,淀粉2勺加适量水 步骤8 现在开始调料汁,生抽2勺 ...
烂糊鳝丝的做法步骤 步骤1 鳝丝.胡萝卜.小葱.洋葱洗干净 步骤2 鳝丝切成段 步骤3 胡萝卜.小葱切段 步骤4 洋葱切开 步骤5 热锅加油 步骤6 洋葱姜片先放入锅中翻炒 步骤7 炒出洋葱香味后放入鳝丝翻炒 步骤8 加入料酒去腥 步骤9 加入生抽调鲜 步骤10 ...
湖州,这个位于长江三角洲的小城,北依太湖,风景秀丽。今天,我要带大家品尝一道地道的湖州美食——烂糊鳝丝。鳝鱼,也叫黄鳝,是一种肉质鲜美、营养丰富的蛇形水生动物。它的烹饪历史悠久,早在清乾隆年间,乾隆皇帝南巡时品尝了这道菜,赞不绝口,从此烂糊鳝丝成为了宫廷菜肴。2018年,“中国菜”正式发布,烂糊鳝丝被评为...
烂糊鳝丝是湖州传统名菜。采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿等烹制而成。先将活鳝鱼放入沸水锅氽至鱼身盘曲、嘴咧开,捞入冷水盆中;用竹片划去骨和内脏,将鱼身划成三条。再切成4-5公分长的丝段,洗净沥干;青椒切成丝,在沸水中焯过;虾仁用熟猪油炒熟,沥干油;火腿、鸡脯肉切成丝,用沸水烫过;取炒锅置旺火上,投入...
烂糊鳝丝的做法 拿一小碗,生抽1瓷勺、老抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、白糖2瓷勺混合均匀,随后加入1瓷勺半淀粉,注入5瓷勺温水,搅拌均匀后做调料汁备用。辣椒、姜、韭黄、葱、方腿肉切丝做摆盘备用。 热锅,加猪油、植物油,下蒜5瓣、姜片,将切成断的鳝丝倒入微炒,淋一圈黄酒。把之前的调料汁快速倒入翻炒。盖锅三分...