品味湖州美食文化的源远流长 接下来,就让我们一起去领略 烂糊鳝丝的美味吧! 肥美新鲜的鳝丝,造就了湖州传统名菜烂糊鳝丝,浓稠的汤汁裹着鲜嫩的鳝丝,是水乡湖州独到的美食。 鳝鱼焯水除腥,去骨去肠,用油爆炒,配以酱油调色,饰以“五丝”(火腿丝、青椒丝、姜丝、葱丝、虾仁)点缀,中间凹处放着蒜泥,上菜时用滚热的猪油浇淋其上,滋滋作响,看着就让人食
今天,我要带大家品尝一道地道的湖州美食——烂糊鳝丝。鳝鱼,也叫黄鳝,是一种肉质鲜美、营养丰富的蛇形水生动物。它的烹饪历史悠久,早在清乾隆年间,乾隆皇帝南巡时品尝了这道菜,赞不绝口,从此烂糊鳝丝成为了宫廷菜肴。2018年,“中国菜”正式发布,烂糊鳝丝被评为浙江十大经典名菜之一。烂糊鳝丝的制作材料包括鳝鱼、火...
湖州版烂糊鳝丝的做法步骤 步骤1 锅中加入适量油,油6成热后加入拍好的4颗大蒜和适量姜丝,1分钟后捞出 步骤2 放入切段的鳝丝爆炒,加入黄酒2勺,加入勾芡好的调料(水淀粉,生抽,老抽,白砂糖,蚝油)翻炒,加入适量水焖煮3分钟后起锅 步骤3 在炒好的鳝丝上面撒上葱花和蒜泥,锅中放油加热2分钟,在鳝丝上撒上热...
HAPPY NEW YEAR 什么是烂糊鳝丝 以湖州六、七月间的黄鳝为食材,以五油(猪油、菜油、麻油、酱油、糟油)、四辣(姜辣、葱辣、红青椒辣、胡椒辣)等佐料精心烹制而成,相传乾隆皇帝下江南路过南浔时品尝此菜后赞不绝口,将其列为宫廷菜肴...
谁能想到#烂糊鳝丝不烂糊# [吃惊]湖州十大经典菜肴之一的“烂糊鳝丝,”由黄鳝经过“五油三辣”的制作方法烹制而成!菜名中的“烂糊”不是指口感上的软烂,而是指勾芡糊的糊。厚厚的芡糊淋到鳝鱼上,再通过响油激发出香...
于是,这道菜被乾隆皇帝列为宫廷菜肴,名声大噪,成为了湖州乃至浙江地区的代表性美食。🌟 2018年9月10日,“中国菜”正式发布,烂糊鳝丝荣登浙江十大经典名菜之列。它的美味不仅被当地人喜爱,也得到了全国食客的认可。🍽️ 每一口烂糊鳝丝都是对传统美食的致敬,是对食材精细挑选和烹饪技艺的完美体现。它不仅是...
湖州烂糊鳝丝是浙江省湖州市的一道传统名菜，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜的特色主要体现在以下几个方面：选材讲究：湖州烂糊鳝丝选用的是当地特有的鳝鱼，这种鳝鱼肉质鲜嫩，营养丰富。在选材上，要求鳝鱼活蹦乱跳，以保证食材的新鲜度。同时，还需要选用一些优质的调料，如生姜、蒜末、...
口味:4.5 环境:4.5 服务:4.5 老湖州的味道～湖州必吃传统菜 「烂糊鳝丝」98/份,老板说用的是本地鳝丝,浓油赤酱,甜甜的,老底子的味道 「干锅炒鸡」这个鸡真的等了蛮久的,老板说是生鸡炖出来的所以会比较久,但是会更好吃,奈何上来的时候已经不怎么吃得下了 「糖醋排骨」我永远的爱,不管去哪基本都会点 「虾...
湖州烂糊鳝丝,当地独有的美味,乾隆吃了都说好。听TED演讲,看国内、国际名校好课,就在网易公开课
生意特别好的一家店,两点了老板都没办的休息吃饭。老板大叔特别热情,听我们是西安来的,还跟我们聊兵马俑,羊肉泡馍,哈哈哈,欢迎大家来西安玩啊～ 羊肉泡馍本地也嫌膻,我们都吃牛肉泡馍拉! 推荐:烂糊鳝丝洗沙羊尾葱油腰花虾沫鱼肚 11 金泰老法菜(天民路店) ¥96/人 35375 吴兴区 众鑫广场...