步骤6 锅洗净擦干,加入食用油。燃气灶转大火7档热油,油温三成时转小火3档。加入五花肉,肉皮朝下,保持低温浸炸20分钟捞出 步骤7 待油温升至七成,放入猪肉复炸。炸至猪皮金黄,轻敲油酥脆感,出锅沥油即可(做这一步时需要做好防护,因为油很容易四溅) 步骤8 尽情品尝吧 炸扣肉的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我...
炸扣肉的做法 步骤1 先将五花肉切成合适的大小,不是五花的部分去掉。 步骤2 冷水下肉,加入姜酒。 步骤3 大火烧开后改中火慢煮,中途打去浮沫,大约煮30分钟。我喜欢煮烂点,这样后面的扎肉皮好扎,蒸扣肉的时候也更容易软糯。 步骤4 用筷子试试是否软了。 步骤5 趁热扎肉,要保证每一寸肉皮都要被虐过。 步...
点击查看大图 买大块一点的腩肉切成四方块,冲洗干净备用,这样炸出来的肉会好看很多 2/7 点击查看大图 锅里放水,把肉皮朝下煮开,大约五分钟就翻面汤一下就捞出 3/7 点击查看大图 用这个工具把猪皮全部钉均匀后抹上米醋,再抹上盐就OK啦,煮完的肉千万不要洒到生水哦,要不等下下油锅炸的时候会溅到你怀...
【炸扣肉】01.肉烙后洗干净,没有烙铁,我直接放在电磁炉上干烧,11.+姜+花椒+冰糖+少许盐+8角煮10/30分钟(看肉的老嫩)我这块煮了8分多钟皮都有点烂了,饲料猪长的快,几个月就出栏了,21.煮好后捞出沥干水,拿牙签在皮上戳孔,切成正方形小块,31.下油锅炸,怕油爆的就拿锅
【炸扣肉】01.买来的五花肉漂亮,11.我买的五花肉是三层的肥瘦刚好,21.把猪肉皮的毛刮掉,31.再用冲洗刮干净,41.锅里放水,把洗干净五花肉放一起煮,再放姜料酒去腥,51.煮沸然后去掉泡泡,61.五花肉煮好了,71.拿筷子插猪肉皮,能插下去就可以了,你不要煮太烂了,你整块皮都要
家乡菜炸扣肉 雪成冰 每每吃到这个就想起父亲和母亲,在外地工作不能总回家,吃这个菜就是想家了 食材清单加入采购清单 1小时以上|配菜(中级) 五花肉一整块4000g 、 食盐少许 、 牙签少许 、 花生油半桶 烹饪步骤 步骤1/9点击查看大图 猪肉切正方形入水川烫,使皮可以插入牙签即可...
1.五花肉焯水。2.热油放扣肉屉子(防沾)。3.中小火慢炸。4.期间不停翻面。5.翻面。6.翻面(差不多这样就可以啦)。7.成品。
豆果美食家乡菜炸扣肉栏目为您推荐家乡菜炸扣肉做法大全,家乡菜炸扣肉怎么做好吃技巧分享,家乡菜炸扣肉最正宗的做法和家乡菜炸扣肉家常做法推荐,更多家乡菜炸扣肉的简单做法就来豆果美食。
肉炸好之后还没完，我们把这一些炸好后的肉放在汤里面浸泡个1小时左右，在浸泡的过程中它会起大泡而变得更透亮好看。这样子泡好之后的肉就非常的漂亮，起大泡，颜色金黄，我们就可以用它来制作各种美食。7.切扣肉 刀的扣肉一定要放在冷水中浸泡，这样子才是起大泡的关键。做好后的扣肉方案，切成自己喜欢的...