炸扣肉的全部过程做法：1.将猪肉切成长条状，用盐、五香粉、料酒、生姜粉腌制半小时。2.将腌制好的猪肉均匀地裹上淀粉。3.热锅凉油，将猪肉放入锅中炸至金黄色。4.将炸好的猪肉捞出沥干油份。5.将锅中的油倒掉，留下少量底油，放入葱姜蒜爆香。6.加入炸好的猪肉，翻炒均匀。7.加入适量的糖...
1、先将梅干菜洗几遍，然后用水泡发。2、五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。并晾干表面。4、取一碗，放入给五花肉表皮上色没用完的老抽，再放入白糖、生抽、煮肉的白汤、白胡椒粉，食盐、混合均匀。5、...
炸扣肉的步骤 然后抹一层盐,肉全身都抹一层盐,也不用太多的,抹均匀就行了。 步骤 step 5 炸扣肉的步骤 然后就放去炸啦!先炸肉皮,如果您有很多油的话直接没过整块肉也行哈! 步骤 step 6 炸扣肉的步骤 要注意油会溅出来哟!可以先开小火放进肉,马上把锅盖盖上,再转中小火。 步骤 step 7 炸扣肉的步骤...
炸扣肉的全部过程做法如下：首先，需要准备的主要食材是五花肉，还需要一些辅料如盐、醋、油等。烹饪前，将五花肉切成适中的方块，并冲洗干净备用。接着，进行煮肉步骤。锅里加入足够的水，将五花肉皮朝下放入锅中，大火煮开后转中火煮约五分钟，然后翻面再煮一下即可捞出。这一步骤的目的是去除肉中...
（2）取蒸好的扣肉1片，放少量的芽菜末，3颗油酥花生仁，用威化纸包好，拖全蛋糊，均匀的粘面包糠，入五成热的油中炸约1分钟，至色泽金黄时捞出装盘即可，按此法将肉片逐一炸好摆盘。制作关键：1、肉皮最好煮到八成熟，若熟度不够，改刀时难操作，切出的肉片厚薄不均。2、抹醪糟汁是为了让...