一般来说,以下是一些常用的调料: 基本调料:生姜、大蒜、葱等,这些调料可以去腥增香,提升牛腩的整体风味。 香料:八角、桂皮、香叶、花椒、草果、陈皮等,这些香料能够增添牛腩的香气和层次感,让人食欲大增。特别是桂皮和八角,它们是炖牛腩时不可或缺的香料,能带来浓郁的香气。 调味料:生抽、老抽、料酒、冰糖、盐...
第1步、牛腩切块入锅，加入少许料酒煮几分钟，去除泡沫。第2步、然后捞出来沥干水分备用。第3步、锅内添加冰糖炒出融化，倒入牛腩。第4步、快速翻炒均匀出颜色。然后加入一勺生抽老抽炒均匀。第5步、然后倒入适量清水，大火烧开转小火。第6步、小火慢慢炖1个小时，添加少许盐，炒均匀即可。第7步、装碗中，成...
牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时,让中间的血水充分析出,减少腥味;将油烧热之后,姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香,放入干辣椒炒匀,再放入牛腩块翻炒,均匀裹上酱料;将炒好的牛腩放入砂锅,倒入啤酒,没过牛腩肉,转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉,可以让肉炖得更加酥软,而且能够进一步去除腥味,提鲜加嫩,但是要选择本身...
西红柿炖牛腩是一道制作简单的家常菜，牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。西红柿富含丰富的番茄红素及大量维生素C，这道菜汤浓味美，深受乌克兰民族喜爱，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，浓汤酸甜可口。菜品特色 牛肉味道浓郁，土豆软化入味，汤浓酸甜可口。原料 主料 牛腩西红柿 ...
家常炖牛腩 【食材】牛腩、生姜、葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、豆腐乳、芝麻酱、白糖等。【制作方法】1、将牛腩清洗干净，装入盆里面，然后加入清水浸泡2个小时，去除血水。2、将生姜切成厚片、大葱切断备用，准备干辣椒、八角、香叶、桂皮备用。3、调料汁。碗中加入3勺生抽、3勺老抽、2勺料酒。2...
牛腩炖胡萝卜 【准备原料】牛腩、胡萝卜、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶 【准备调料】盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白酒、腐乳、水淀粉 【制作过程】1、牛腩切2厘米见方的大块，再把胡萝卜切滚刀块备用。这里的胡萝卜可换成白萝卜或笋干，做法一样，只是原材料不同，所做出的味道也不尽相同。2、准备一...
萝卜炖牛腩是一道家常菜，以牛腩、白萝卜为主料，以八角、花椒、香叶等香料所制而成。煮至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。制作材料 主料 牛腩（腰窝） 300克 白萝卜 400克 调料 姜3克 盐8克 八角2...
西红柿炖牛腩｜易嚼不柴｜汤汁酸甜 By 紫馨浅浅 用料 牛腩 500克西红柿（番茄） 250克小葱 2根姜 1块蒜 3瓣八角桂皮 适量盐 3克料酒（或白酒） 1勺食用油 60克生抽 8克开水 适量鸡精 2克辣椒 1个 做法步骤 1、准备牛腩 2、西红柿用小刀把表皮对划开 3、放入热水里把表皮烫熟，这个可以把西红柿皮完整撕...