排骨看着很干净，其实挺脏的，表面有很多油污、杂质等，建议清洗后再焯水。把排骨放入盆中，加入一勺面粉、一勺白醋、一勺食盐，再倒入适量清水搅拌均匀，用手搓洗排骨，摸起来不油腻后用清水冲洗干净。二、浸泡排骨 排骨的腥味主要来源就是血水，焯水并不能完全去除血水，还需要浸泡。把排骨放入清水中，加入适量盐...
1. 使用冷水焯水：将排骨放入冷水中，加入适量的姜片和料酒，用中小火慢慢加热至水开始冒小泡。这时血水和杂质会逐渐析出，用勺子轻轻撇去浮沫。2. 控制焯水时间：将火调大至沸腾后，立即将火调小，保持微沸状态，这样能避免排骨在水中长时间煮烂。一般煮2-3分钟即可，时间过长会使排骨变硬变柴。3. 及时降温...
1、首先使用准备好的菜刀把排骨切好，放水中浸泡3小时。2、然后再电饭煲里放入准备好的水、大葱、姜、香叶、大料还有红辣椒，把水烧开。3、接着把浸泡好的排骨放入锅中焯水，焯水后盛出使用清水洗净。4、洗干净后把排骨也放入电饭煲里，盖上 正文 1 需要焯水，焯水是为了去除血沫，肉质也会变的软烂。炖排骨具...
第一步:排骨洗干净之后剁成小段,装碗备用。 第二步:洗干净的玉米切成小节,装碗备用。 第三步:老姜切片,装在碟子里面备用。 第四步:冷水下入排骨,加几片姜片,少许料酒,把水烧开焯出血沫,捞出排骨之后用清水洗干净,备用。 第五步:上砂锅,倒入醋里好的排骨,加适量清水,水要一次性加够,这样汤才好喝,再加...
【排骨前多加的1步】：食用碱淀粉水浸泡 不管排骨怎么做，排骨焯水前必须要用食用碱淀粉水浸泡40-60分钟，很多人炖排骨或者烧排骨时，就是因为少了这1步，才导致排骨吃着腥味特别重。无论排骨怎么做，最忌讳直接焯水！只要将排骨用食用碱淀粉水浸泡，然后按照我上述的步骤炖1排骨，保证能使炖好的排骨软烂鲜嫩，...
1、排骨焯水要用冷水。焯水时先将排骨切成小块，然后冲洗掉表面所附着的灰尘和杂质。接着将排骨放入冷水中，水要没过排骨，然后加热至水开后，用勺子舀掉水中的杂质，再用冷水将排骨冲洗一遍即可。2、焯水之前还要加上浸泡这一步，否则仅仅靠焯水还是无法将血水和脏东西去除干净，先浸泡，去除一部分血水...
肉类菜肴,好吃的前提就是不能有腥味。腥味的来源就是肉中的血水,要清理血水,不能简单地焯水,必须先浸泡、再清洗、后焯水,按照“三步走”来处理,保证排骨鲜嫩无腥味,做什么菜都好吃。 如果是炖排骨,调料不要多放,葱、姜即可;红烧、糖醋,可以加八角,但最好别放花椒。
【红烧排骨】排骨焯水时用冷水还是热水,很多人都用错了&炒糖色怎么炒,要加老抽吗&如何能让炖好的排骨更入味(-o-)/ 1243播放 · 总弹幕数02020-04-08 11:30:4820 5 9 3 稿件投诉 未经作者授权,禁止转载 - 家常菜 美食 美食 美食制作 制作教程 排骨 美食vlog 大学生 ...
排骨中有很多的血水,在吃之前一定要焯水的,否则血水藏在排骨肉的纤维中出不来,炖完的排骨就会有血液的腥味。但是焯排骨大家都知道,怎么才能焯的正确呢?首先焯排骨的水非常重要,千万不能用冷水,冷水一激后肉的纤维会非常紧,血水藏在里面出不来。正确的做法是应该使用开水下锅,再将排骨放在锅中,用小火慢慢的焯...
正确的做法是要把排骨直接放入冷水中进行焯水,让排骨跟着水温一起加热,这样可以最大程度的把排骨中的血水和脏东西一并去除出来。 这样的焯水方式不仅可以最有效地清洗排骨,又可以最大限度地保证排骨的最佳口感,焯水之后的排骨一定要用温水清洗掉表面的浮沫。接下来不管是炖排骨汤还是做红烧排骨,口感都不会太差。