1. 准备茄子：茄子洗净，去掉两端的蒂，切成滚刀块或斜段（根据个人喜好，切成大约 3-4 厘米见方的块状）。如果茄子表皮有苦味，可以选择浸泡在盐水中 5 分钟，去苦味并避免氧化变色。2. 蒜切末：大蒜剁成蒜末，可以根据个人喜好决定蒜末的大小，喜欢蒜香味浓烈的话，可以切得更细些。干辣椒切成段，青椒切丝或切段备用（
炒茄子的做法大全 尖椒炒茄子 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含...
家常炒茄子的做法大全 家常炒茄子 茄子营养丰富,还具有抗衰老、降低胆固醇的作用,可谓老少皆宜。 叶家小厨 428521浏览867赞 家常炒茄子 秋天的雪 197251浏览656赞 家常炒茄子 浩荡mio0 185622浏览715赞 家常炒茄子 每次炒茄子都能被吃光光,老弟每次一有这盘炒茄子,必定吃的特多吃得他美滋滋,然后心满意足...
【下厨房】爆炒茄子栏目为您提供爆炒茄子的做法大全,爆炒茄子怎么做好吃和爆炒茄子的家常做法,更多爆炒茄子的菜谱大全就来下厨房。
2/这时候重点来了哈，切好的茄子里面，咱们加入适量的食盐，大概是炒菜的2倍就行，咱们把茄子反复的抓拌均匀，腌制15分钟，把茄子里面的水分都杀出来就可以。咱们之所以用食盐提前腌制，这样一来可以让茄子更加的软糯入味，二来也可以减少咱炒制的时间。其实我给大家说实在的哈，饭店之所以过油，也是一样的原因，...
【原材料准备】：茄子4-5斤、食盐、小米椒、青椒、米醋、鸡精、豆瓣酱（或蚝油）、蒜末、葱花、食用油适量。【炒茄子的做法】：1、买茄子时，不要买太粗或者太细的，太粗的茄子比较老，吃着没口感，太细的茄子没有茄子，炒熟后吃着很硬，粗细适中，按压着还有一点软的茄子，是最嫩的，茄子买的不好，怎么...
——清炒茄子——【制作主料】：茄子2个、青辣椒4-5个 【制作料汁】：盐1勺、松茸鲜1勺、白糖少许、淀粉少许、香油1勺 【其它调料】：大蒜3-4瓣、小米辣1个 ——制作方法和步骤——【步骤一】：把茄子切成和筷子一样粗细丝放入盘中，放入一勺盐抓拌均匀腌制10分钟。【步骤二】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣...
做法一、炒茄子做法介绍 1、将摘回来的茄子清洗干净后，切成薄片备用。2、将切好的茄子薄片，放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗，是为了防止茄子被完全氧化，影响口感)，清洗后的茄子片捞起，再拍几瓣蒜米备用。3、五花肉切成小肉丁，放入锅里翻炒至出猪油。4、将五花肉丁煎至出猪油，然后将油渣捞起备用。...
1. 茄子处理：将茄子洗净，切成大小均匀的长条或块状。切好的茄子放入盐水中浸泡 5 - 10 分钟，这一步可是关键哦！盐水浸泡既能防止茄子在炒制过程中吸油过多，又能去除茄子的涩味，让口感更加纯粹。2. 配料准备：浸泡茄子的同时，我们来处理配料。大蒜切成末，生姜切末，小葱切成葱花，将它们整齐地码放在一旁，...
要说哪里的炒茄子好吃，那一定是以前农村的做法，茄子的茄香和配料的香味层次分明，茄子入口的味道和口感都是刚到好处，而且这样炒出来的茄子吸油少，茄子炒不烂，口感好，味道也好，一起来看看我的做法吧！小炒茄子的做法：【主料】：茄子500克。【配料】：青椒5个、小米椒3个、生姜8克、蒜子3个。【调料】：...