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第1步、排骨泡洗后,冷水下锅,放料酒、姜片氽水。 第2步、冲洗后,倒入高压锅,加冷水淹过排骨,放盐、胡椒粉、料酒、十三香、姜片压十分钟; 第3步、倒出沥水。 第4步、洒红苕粉,拌匀。 第5步、土豆、姜、蒜切片,芹菜、香菜、小葱切颗。 第6步、多油,烧至六七成热,倒入排骨; 第7步、炸至排骨表面起硬...
11 倒入排骨、土豆翻炒；12 放花椒面、鸡精；13 下青椒块翻炒；14 大火，淋料酒翻均匀、洒白芝麻即可。
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1.排骨绰水2.油热炒出姜片的香味3.放绰好水的排骨炒会4.放老抽炒上色5.放适量水6.适量盐,多炖会7.放莴笋炖会8.炒好放点味精