黑色的叫“塔希提”，白色的有两大类，分为akoya（马氏贝），南洋白珍珠（白蝶贝）。
奶泡的厚薄是我们区分澳白跟其他牛奶咖啡的主要参考因素之一，薄奶泡是为了能更好喝到咖啡液，强调顺畅光滑的“天鹅绒”般的质感。有的咖啡师希望出品的澳白不受油脂的味道影响，甚至会滤去奶泡层，只保留咖啡液体。所以奶泡层到底打多薄，早期并没有固定的数字指标。随着这款饮品的越发火热，大家为了区分于常规的热...
小白、馥芮白、醇艺白、澳芮白等名称都是Flat white在我国翻译出来的别名，但我们会更习惯称呼他为「...
澳式白咖啡(Flat White)是1980年代在澳大利亚墨尔本发明出来的咖啡,之后随即于纽澳两地蔚为风潮。 它是一款介于拿铁与卡布间的新饮品,和拿铁相比,奶泡比例较低,咖啡香气较浓;相较于卡布,Flat White的奶泡又不若卡布厚实,其特色是奶泡的空气含量低,倒入杯中时表面奶泡型状扁平,因而得名Flat White。 所以一杯好的F...
在珍珠界,澳白被称为珍珠之王,除了它那很有存在感的大小外,细腻的表皮、迷人的绸缎光泽也是澳白深受人喜爱的重要原因。 图源:Paspaley官网 对珠宝不了解的消费者可能分不清澳白和akoya; 图源:CIBJO珍珠指南 入门级的消费者大约知道:akoya是锐利的亮光,澳白是温润的绸缎光; ...
澳白是什么咖啡 咖啡百科 澳白咖啡,也被称为澳式拿铁咖啡或Flat White,是一种源自澳大利亚的咖啡饮品。它介于拿铁与卡布奇诺之间,有着独特的风味和特点。 首先,澳白咖啡的杯量相较于拿铁会更少,同时使用的牛奶量也更少。这样的搭配使得咖啡的香甜味更加突出,牛奶则起到了辅助和衬托的作用。澳白咖啡的奶泡非常...
一、澳白的起源 澳白咖啡是指一种含有牛奶和浓缩咖啡的饮品,源自于澳大利亚。澳大利亚人喜欢在饮用咖啡时添加大量的牛奶,以减少咖啡因的刺激,同时强化牛奶的口感。同时,他们也喜欢上略微甜一点的咖啡。因此,澳白咖啡应运而生。 二、澳白的制作 澳白咖啡的制作方法很简单。首先,需要用咖啡机制作出一份浓缩咖啡...
澳白有着最清薄丝滑的奶泡（约2-3MM），浓郁的咖啡基液，却有着神奇的甘甜。CAFFE LATTER拿铁拿铁本意是意大利语 “牛奶”，Caffè Latte才是真正的拿铁咖啡哟。与澳白相比，拿铁的咖啡基液会萃取的更长， 比如澳白使用20克粉萃取30ML 浓缩液， 而拿铁则需要20克粉萃取60ML的浓缩液。装载拿铁的杯型通常需要300...
澳白 澳白全程澳洲南洋白珠,其母贝是世界上最大的产珠贝——白蝶贝,体重一般能达到3kg以上,珍珠尺寸通常从10mm开始并往上增加,平均直径在10-14mm之间,超过15mm就已经具有很高的收藏价值了。 澳大利亚西北部水域温暖而富有养分,为白蝶贝提供了良好的生长环境,孕育出的珍珠颜色纯净、光泽细腻,整体呈现出白色,伴有蓝白、...