湖南酥肉发肉制作全攻略 最近突然想尝试做湖南酥肉,毕竟老公一直嚷嚷着要吃。小时候虽然没吃过,但在老公姑姑家和浏阳的田小狗饭店尝过几次,味道确实不错。于是决定自己动手试试,结果还挺成功的! 准备材料 🥩 糯米粉:200克 面粉:100克 五花肉:200克 鸡蛋:3个 八角粉(五香粉):适量 黑胡椒:适量(我用的黑胡椒...
1、首先把淀粉加鸡蛋 花椒粉 盐 搅拌均匀 挑起呈流线型即可，静置20分钟左右，肉洗净吸干水分，切成食指大小的长条；2、然后把肉切好后加入料酒 花椒粉 盐 抓匀静置20分钟左右，把淀粉鸡蛋糊倒入腌制入味的肉条中拌匀，每根肉条都均匀地裹上淀粉鸡蛋糊；3、最后炒锅放油烧至七成热时，把肉条放入锅中...
湖南酥肉要做得好,关键在选材和火候。这道菜讲究外酥里嫩,肉香四溢,咬下去能听到咔嚓声,里面还冒着热气。咱们从备料开始说,保证你一次成功。 五花肉选肥瘦相间的部位最合适,太瘦容易柴,太肥又腻。切肉别切太薄,手指粗的条状最好,炸出来才有嚼劲。实在买不到好五花肉,用梅花肉代替也行,口感更嫩些。腌肉用的...
炸至金黄色时捞出,沥干油分。此时,酥肉已经基本成型。 为了达到更加酥脆的口感,可以将油温升至九成热左右,再次将炸好的酥肉复炸一遍,炸至金黄酥脆即可捞出。 装盘享用: 将炸好的酥肉装盘,可以撒上一些椒盐或辣椒面增加风味。 刚炸出来的酥肉口感最佳,如果吃不完可以放入冰箱冷冻保存,下次食用时微波炉加热即可。
湖南酥肉(黄炸)的做法步骤 步骤1 原材料买好,份量比例可根据个人喜好调整,有些人还喜欢加花生,芝麻,等 步骤2 鸡蛋全部磕入大盆里 步骤3 把鸡蛋打散后加入白糖打匀 步骤4 再加入切成丁的五花肉,我买的这个肉有点偏肥,怕腻的就买少肥肉的五花肉,切成手指大小的丁 ...
老家湖南，小的时候这道菜就是年味，腊月二十六七，家里大人会专门安排一整天，来准备炸油锅的大菜，这个五花肉的炸酥肉是必不可少的，还有五花肉皮连着肥肉一起炸的扣肉，豆腐炸的油豆腐，还有豆腐和香菜小葱一起炸的豆腐圆子。炸好了全部拿通风的竹篮子码放好，除夕开始，炖汤，下火锅，都是必不可少的。啧啧啧...
湖南酥肉这样做，保证你吃了还想吃哦！准备材料：主角：猪肉500克，要切成条状哦，这样炸出来更入味！配角：玉米淀粉280克、鸡蛋5个，还有盐2勺、花椒粉1.5勺、糖1勺、料酒2匙、生抽1匙。腌制猪肉：把切好的猪肉条放入一个大碗里，加入盐、花椒粉、料酒、生抽，就像给它们做个按摩一样，拌匀入味...
一、材料：猪肉500克、玉米淀粉280克、鸡蛋5个、盐2勺、花椒粉1.5勺、糖1勺、料酒2匙、生抽1匙。二、做法：1、将猪肉切成条状；2、向切好的猪肉中放入盐、花椒粉、料酒、生抽，拌匀入味，腌制五分钟；3、加入玉米淀粉与四个鸡蛋；4、搅拌均匀成糊状；5、炸制时加入一勺白糖；6、锅里放油加热...
今天,我们就一起来学习一下湖南传统酥肉的制作方法。 我们需要准备的食材有:猪肉(带皮五花肉)、大葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖、八角、干辣椒、料酒、味精、桂皮、花椒等。 1. 准备猪肉:选用带皮五花肉,肥肉和瘦肉的比例大约为3:7。将五花肉洗净,切成约2厘米见方的小块。 2. 腌制猪肉:将切好的五花肉放入大碗中...
湖南正宗酥肉的做法和配方窍门如下：配方：- 主料：猪肉400克、红薯粉120克、鸡蛋1个、清水45克。- 辅料：盐适量、味精适量、花椒面适量、油小半桶。做法：1. 准备猪肉： - 将猪肉切成小手指头大小，适当洒一点盐腌制20分钟。可以根据自己的口味控制肉的肥瘦比例。调制面糊：在红薯粉里放入鸡蛋，...