搜索智能精选 题目( )讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有所谓五滋(香、松、软、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、辣、成、鲜)之别。 A 鲁菜 B 川菜 C 淮扬菜 D 粤菜 答案 D
讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻的是粤菜。( ) 相关知识点: 试题来源: 解析 正确 粤菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。
用料庞杂,选料精细,风味讲究,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻 是( )的特点。A.鲁菜B.苏菜C.川菜D.粤菜
淮扬菜讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有所谓“五滋”(香、松、软、肥、浓)和“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。 A对 B错 正确答案答案解析 略 真诚赞赏,手留余香 小额打赏 169人已赞赏相似试题 (单选题) 粤菜历来因选料广博,菜肴新颖奇异闻名全国,菜品讲究清而不淡、嫩而不生,...
清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。在广东,历史悠久的粤菜正在焕发新的活力。制作下列粤菜的主要食材中富含淀粉的是 A. 掌上明珠(鸭掌、鹌鹑蛋) B. 清风送爽(豆腐、瘦肉) C. 鼎湖上素(香菇、银耳) D. 无米粿(番薯粉、绿豆) 相关知识点: ...
百度试题 结果1 题目粤菜讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有所谓五滋和六味之分,请说出滋六味?相关知识点: 试题来源: 解析 五滋:香、松、软、肥、浓;六味:酸、甜、苦、辣、咸、鲜。反馈 收藏
百度试题 题目淮扬菜讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有所谓“五滋”(香、松、软、肥、浓)和“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。相关知识点: 试题来源: 解析 错误 反馈 收藏
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广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。 蜜汁叉烧 做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉,瘦肉占90%以上,从横切面上可以看到纵横交错的肥...
“ 粤菜十六字箴言 ”清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻 [爱心] 各类美食,广顺兴等你[愉快][玫瑰] - 廣老板(世纪嘉园店)于20231208发布在抖音,已经收获了8个喜欢,来抖音,记录美好生活!