中国食品添加剂，抗氧化剂。标准定义 世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化...
8. 其他常见添加剂 谷氨酸钠（味精）：主要用于调味品中，增加食品的鲜味，但过量食用可能引起不适。滑石粉：作为抗结剂，仅允许在蜜饯类产品中使用，防止食品结块。三氯蔗糖：人工合成的甜味剂，甜度极高，几乎不参与人体代谢，热量极低，常用于低糖或无糖食品中。焦糖色素：不同于焦糖色，焦糖色素是通过特定工艺制...
合理使用食品添加剂给我们的生活带来了很多便利，也大大提高了我们的生活水平。对于食品添加剂，我们无需谈之色变。但需要注意的是，选购食品应尽量选择去正规超市购买正规厂商生产的产品，不能贪图便宜而购买三无产品，毕竟不法商家滥用食品添加剂甚至使用非法添加物的情况还是存在的。标准中根据食品添加剂功能的不同，...
安全的食品添加剂 食品添加剂的种类繁多，而其中被广泛认为是安全的添加剂包括了一些天然来源的物质及经过科学验证的合成物质。例如，柠檬酸常用于饮料和食品中作为酸度调节剂，它是从柠檬等水果中提取的天然成分，具有很高的安全性。另外，抗坏血酸（维生素C）不仅是一种重要的营养补充剂，也是一种强效的抗氧化剂，...
酵母又叫酵母菌,是一种单细胞真菌,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,在食品工业中,酵母作为食品添加剂使用,有茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等多种类型,通常都是作为生物发酵剂或天然膨松剂,用作面制品和膨化食品的生产,使用时,把酵母粉放入温水中化开,再把酵母水倒入面粉中将它揉成面团,把面团密封...
人们普遍认为，但凡含有添加剂就对人体有害。其实，天然食物的不一定无毒、人工的不一定有害，不做防腐杀菌处理，假如食品菌类超标，其后果可能会更为严重。其实，国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。正确地使用、合理地食用都是安全的，并不是所有食品添加剂都是“科技狠活”。您对“食品...
食品添加剂的种类繁多，主要包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、香料等。这些添加剂在正确使用的情况下，可以提升食品的口感和品质，延长保存时间，但过量使用或不当使用可能会对人体造成损害。二、正确认识食品添加剂的重要性1. 食品添加剂的安全性许多人认为食品添加剂对人体有害，但事实上，许多添加剂是安全的。在评估...
海藻酸钙是从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准其作为增稠剂用于食品，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。 2.工艺必要性...
现代社会物质条件非常优渥，可供选择的食品非常丰富，这是时代的进步。而伴随着时代进步产生的一些负面的衍生物，那就是癌症的高发。随着人们养生的健康意识不断增加，而一些食品添加剂也成为了人们心中致癌的罪魁祸首。近几年，关于食品内添加剂超标的新闻层出不穷，更是加深了人们对添加剂的偏见，市面上许多号称“...