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泉州深沪鱼丸是泉州的一种美食，系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。泉州深沪水丸又名鱼丸。其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。来泉...
在深沪街上菜市场,有一家专门经营深沪传统小吃的鱼丸店。虽然店是创始人陈超群在1997年才开的,但熟悉的街坊邻居都知道,“超群是做鱼丸的老师傅了,从少年做到现在60岁了,便宜又好吃。” 20多年来,这家店已经成为深沪家庭购买水丸的好去处之一,许多晋江人到深沪,也会特意拐到这家老店进行采买。而不知不觉中,陈...
在深沪鱼丸的基础上,又创新出一种带馅鱼丸,俗称“包腹鱼丸”,即取深沪鱼丸的料作皮,另制备“绒料”作馅,制作之时,取鱼丸皮包裹“绒料”,颇像糯米粉皮包裹上元丸馅一样,入锅煮沸捞起沥干即成。因这种鱼丸,皮系海鱼所制,“绒料”多由猪肉制作,合山珍与海味,味道不同...
经过充分搅拌和槌打，直至鱼丸料捏起后能轻松浮于清水中。随后，将这些鱼丸料搓成丸状，放入热锅中煮沸，捞起沥干后，便成了鲜嫩可口的深沪鱼丸。此外，深沪还有另一种特色产品——酥糕，其制作原料与鱼丸相同，但形状各异。酥糕不仅适用于炒米粉、炒面条等烹饪方式，还可搭配豆干、肉片等食材，或直接炒蒜仔当...
深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，坚韧雪白，不易变质，入口柔润清脆。因为这里所制的鱼丸不但技术较讲究，取料也较纯真。系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。 另外，用肉骨清汤和油葱...
深沪拳头母-手工制作 深#沪拳头母是闽南地区的一种特色小吃,以其独特的口感和风味而闻名。它的原料主要是猪肉,经过传统工艺制成,口感 Q 弹有嚼劲,味道鲜美。 #特产美食 #深沪鱼丸 #深沪拳头母 @闽家飨· 2024年3月27日闽家飨 01:00 38 孩子的爷爷,从十七岁做学徒到现在45年了,从没有停过,现在60几岁了...
深沪鱼丸的历史可以追溯到清朝同治年间，它的创始人张昌盘，一位曾经漂泊各地的船商，对台湾与广东流行的鱼丸产生了浓厚的兴趣。经过多年的不懈尝试和改良，他创新出独具特色的"深沪水丸"，这不仅继承了传统，更在口感和工艺上超越了原作，奠定了其在鱼丸界的地位。张氏家族的事业在第二代，即张道炳、...
晋江市紫帽镇宝泉深沪鱼丸店是一家小微企业,该公司成立于2023年05月11日,位于福建省晋江市紫帽镇后厝街60号综合市场B1号,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)等。 2、人员情况晋江市紫帽镇...