1. 成分检测：如淀粉含量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。2. 物理化学性质：如水分、灰分、粘度、细度、白度等。3. 安全性检测：如黄曲霉毒素、重金属（铅、砷）、二氧化硫残留量、微生物（大肠菌群、霉菌）等。4. 添加剂检测：如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等。检测仪器 常用的淀粉检测仪器
酶法是一种基于淀粉酶催化反应的淀粉检测方法。淀粉在淀粉酶的作用下可水解成葡萄糖，通过测定葡萄糖的含量，可以推算出样品中淀粉的含量。酶法具有准确度高、重现性好、干扰物质少等优点，适用于对淀粉含量进行准确测定的场合。同时，酶法还可以区分直链淀粉和支链淀粉，对于某些特定样品的检测具有更高的灵敏度。但是...
菲优特检测可提供淀粉检测技术服务 检测指标 样本类型 服务对象 检测费用 检测流程 菲优特检测服务内容 淀粉是一种高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉多存在于植物的籽粒、块根和块茎中,是主要的碳水化合物食物,同时也是工业上的重要原料...
首先,将碘液滴在待检测的食物样品上,如果食物中含有淀粉,碘液会变成蓝色或黑色。这是因为淀粉分子内部有许多螯合碘的羟基,形成了碘淀粉蓝色化合物,使得食物呈现出蓝色或黑色。这种方法简单易行,可以快速检验出食物中是否含有淀粉。 二、 碘淀粉蓝色法。 碘淀粉蓝色法是一种定性检验淀粉的方法。首先,将少量的淀粉加入...
淀粉的检测方法 淀粉的检测有三种方法。1、将碘液加入少量待测液中，如果呈现淡紫色，则有淀粉存在：反之没有。2、将食盐在炒锅里加热一段时间,之后取出待用,向待检验的水中加醋(最好是白醋或醋精),再加少许未加热的盐,搅拌之后加入加热炒过的盐,如果混合液变蓝则说明水中有淀粉.(注:食盐要加碘的)3、利用丁...
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淀粉检测项目 感官指标 : 淀粉细度检测、淀粉白度检测、淀粉糊化度检测。 微生物指标:菌落总数、大肠杆菌、致病菌、黄曲霉毒素B1、霉菌、酵母、沙门氏菌。 淀粉成分分析:净含量、水分、淀粉含量。 重金属、农残检测:二氧化硫残留量、氢氰酸、铝的残留量(干样品,以Al计)、总砷、铅(以Pb计)。
交联淀粉检测的主要方法 交联淀粉的检测涉及多个方面，包括其交联度、理化性质、含量及安全性指标。常用的检测方法主要有以下几种：1.物理性能检测 通过测定交联淀粉的溶解性、膨胀率、糊化温度、黏度等理化性质，可以初步判断其交联程度。交联淀粉一般表现出较高的耐热性和较低的膨胀率，检测这些指标有助于区分普通淀粉...
首先,物理方法是最简单的淀粉检测方法之一。一种常用的物理方法是利用碘液来检测淀粉。当碘液与淀粉反应时,会产生蓝色的复合物。因此,可以通过观察样品在碘液中的颜色变化来判断其中是否含有淀粉。这种方法简单易行,但只能判断淀粉的有无,不能确定淀粉的含量。 其次,化学方法是淀粉检测中常用的方法之一。常用的化学方法...
近红外光谱法属于仪器检测,非破坏性且速度快。设备需提前用已知淀粉含量的样品建立模型,检测时扫描样品即刻显示数值。某薯片厂在生产线上安装该设备,实现每10分钟自动抽检,成功拦截3次原料马铃薯霉变导致的淀粉异常情况。 结果解读要结合样品特性。玉米淀粉正常含量68%-72%,若检测值达75%可能掺杂增稠剂。某米粉加工点曾...