自制凉皮的做法 步骤1 找个大盆,先后放入100克面粉,200克小麦淀粉(澄面),500克水,搅拌至无颗粒 步骤2 如果你像我一样,为了快,用手动打蛋器搅拌的,会有气泡,这样就要把上层的泡沫撇出去,如果你嫌费事儿,不撇也行,就是凉皮上会有点坑坑洼洼,不影响食用 步骤3 在蒸盘上刷一点油,再倒入1汤勺的面浆,如果你出现上图右面的情况,说明刷油刷多了(拯
用豆浆机上的量杯量淀粉和面粉,一杯多一点的淀粉,加入一杯面粉,两杯水。淀粉稍微多一点点就可以。这样用筷子调成稀糊状。 步骤2 锅里放入半锅水烧开,准备好凉皮锣或者不锈钢盆子,刷一层香油,加入少量糊糊放入烧开的锅里 步骤3 盖上锅盖大火蒸,直到面皮起大泡就可以拿出来了,大概一分钟时间 步骤4 蒸好的凉...
豌豆淀粉制作凉皮的做法 1.先把锅中加入大半锅水,烧开,转中火 2.烧水空隙时间,把豌豆淀粉里,加入250克水,适量盐进行搅拌 3.锅中放入不锈钢罗罗(网上有得买),漂浮在水西,舀入一勺淀粉,迅速转动罗罗,使之均匀,等水淀粉稍干,立即把罗罗倾斜,从锅中舀入一些热水,再煮二三分钟 4.二三分钟以后,把罗罗里的水...
红薯凉皮的做法步骤 1.将红薯淀粉和清水以1比1.5的比例调成淀粉水 2.蒸锅坐水,开始烧开水, 3.水开后,把蒸屉放上,同时准备一个大一点的平盘,就平时盛菜的瓷盘或平的不锈钢盘都可以,盘底抹一丁点油,不要多,一点就可以,再浇上一勺淀粉水在盘底,不要太多,薄薄的一层就可以,然后放到蒸屉上盖盖蒸两分钟,...
1 小麦淀粉超市里都有的卖。小麦淀粉与面粉的比例是180克小麦淀粉加50克面粉的比例，搅拌成糊状。2 加少许的盐，面糊的稀稠度要比制作面饼略微稀一些。3 用一个平底的不锈钢盘，擦少许的油，防止粘连。用一口大铁锅锅，锅内放适量的水，把铁盘漂浮于锅内。4 把面糊搅拌均匀之后，用勺子舀一勺放入铁盘内，使...
做凉皮放淀粉主要起增筋作用，并使凉皮呈现透明状。具体来说：增筋作用：在制作凉皮的过程中，添加适量的淀粉可以使凉皮更加筋道，口感更好。淀粉能够增加面团的黏性和弹性，使得制作出来的凉皮不易断裂，更有嚼劲。呈现透明状：淀粉的加入还能使凉皮呈现出透明或半透明的状态，这样看起来更加诱人，增加了...
豌豆淀粉做的凉皮又简单,又好吃,晶莹剔透的,夏天凉拌必备凉皮 农村美食 发布豌豆淀粉做的凉皮又简单,又好吃,晶莹剔透的,夏天凉拌必备凉皮 农村美食 剧情介绍:
食材:300克小麦淀粉,45克面粉,700克水 详细步骤: 把淀粉和面粉倒进盆里,搅匀,再把水倒上,用筷子哗啦搅至没有干粉。 取一个凉皮锣锣(没有的就找一个浅的圆盘代替),刷油,舀入一勺面糊,轻轻摇晃均匀,只要薄薄的一层摊均匀就可以...
1 小麦淀粉哦，180克一包，刚刚好！2 中筋粉估计是可以增加凉皮的韧性，我开始用了40克，觉得凉皮的韧度不够，于是又加了些。3 没看懂是啥吧？答案：water！冷的哦！4 一点点盐记得加在面粉里。5 水倒入加了盐的面粉后调成面糊，再用面粉筛过滤一下，提升面糊的细腻度。6 铁锅加水，煮沸。7 铁盘刷油...
1.混合粉浆时将淀粉分三次倒入清水，每倒一次充分搅拌至无颗粒。静置20分钟让淀粉充分吸水，表面浮沫用勺子撇净。这个步骤直接影响凉皮透明度，静置不足容易产生气泡孔洞。2.烧开一锅水保持沸腾状态，平盘刷薄油后舀两勺粉浆（约80毫升），晃动盘子形成均匀薄浆。注意粉浆厚度控制在2毫米左右，过厚影响口感。3....