液态法白酒工艺流程图张家口盛世长城酿酒有限公司液态法白酒工艺流程图 控制环节注:标有★符号为关键控制点 序号 名称 控制要求 主要设备 1 基酒 酒精 进厂基酒检验酒精度、甲醇、己酸乙酯等,必须符合GB/T10781.1-2006要求 进厂酒精检验酒精度、甲醇,必须符合GB/T10343-2008要求 气象色谱仪 酒精计 2 勾调 按照...
下面是一份液态法白酒的工艺流程图: 1.原料准备:将优质的粮食,如高粱、小麦等作为原料,经过清洗、去杂质等处理,将其加水糖化成糊状物。 2.接曲:将糊状物倒入曲船中,加入大曲,进行接曲。大曲是一种含有多种酵母、微生物和酶的混合物,可以促进糊状物的发酵。 3.发酵:接曲后,将曲船密封,放置在适宜的温度环境...