由于淡干海参系低盐产品,从抑菌及提高泡发率的角度出发,建议全程使用纯净水泡发。如果没有纯净水,则最好将水煮开,晾凉后再使用,这样可以减少水里的杂质。 2、全程控油 海参体内含有自溶酶,这种神奇的物质使得海参在离开海水,或者生存海域发生污染时,几个小时内就能将自己自溶成液体,仿佛“人间蒸发”。而温度一高...
二、海参怎么泡发 1.泡发:取洁净无油的容器,装入适量的纯进水,将海参浸泡48小时,早晚各换一遍水,直至发软。浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行。 2.清洗:海参的刀口一般在腹部,从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开,取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋,清洗海参肚内杂质。 3.锅煮:洁净无油的锅里盛上纯净水,将...
怎么发泡海参最好,海参是著名的海珍品,可食、可药、可补,口感细嫩、味道鲜美,营养丰富。不过,如果发海参的方法不对,海参的营养也会大量流失。那么,怎么发海参最好?(01004)
冰水泡的目的是为了海参更好的胀发,把焖好的海参,换新的纯净水加冰块放入冰箱的保鲜层,冰水泡持续24-48小时就可以了,每隔8小时换次水。这样大家会发现,海参在慢慢的胀发了,泡好海参后沥干水,用保鲜膜单独一个一个裹起来,然后放冰箱冷冻即可,之后大家每次食用,可以直接拿出来凉水泡开就好,方便快捷! 另外,给大...
海参泡发的六步流程 1、浸泡脱盐 将干海参稍稍冲洗,放入无油(一定无油干净的容器)干净的容器中,倒入足量的纯净水(一定要纯净水再次强调),开始泡发。 泡发48小时以上,中途6-8小时换一次水(一定要勤换水,3小时换一次水更好),泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。注意,期间海参...
1、第一步:泡 泡发海参需要讲究科学的方式方法,首先大家需要购买新鲜的海参,然后将海参表面清洗干净,放入一个比较大的容器内,加入少量的纯净水,水一定要没过海参的最上面,在容器表层放一层保鲜膜,放入冰箱内保鲜层放置48小时左右,在48小时之内尽量给海参换水两到三次。浸泡48小时之后,需要将水倒掉,这时候观察海参...
海参怎么发?海参怎么泡发最好 简介 海参泡发方法。1,将淡干海参,装入到一个无油的盆内,加入适量的纯净水,或者是矿泉水,将海参表面的浮灰冲洗干净,然后把海参装入到盆内,加入适量的纯净水,水没过海参5至10厘米,泡36至48个小时,中间每隔8至12个小时,换一次水。如果不差钱的话,建议大家矿泉水,矿泉水...
教大家怎么去泡发海参最好,以下是教程 工具/原料 容器 纯净水 方法/步骤 1 第一步:泡将干海参用自来水冲洗下,装进一个干净无油的容器里,我用的是一个透明的玻璃保鲜盒,方便观察,倒入足量的纯净水,没过海参。然后将容器密封,放入冰箱冷藏室,泡发24小时后换一次水,继续再泡24小时即可。2 第二步:...
1 第一步:泡(浸泡两天):将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水,不能用自来水,海参要完全浸没水中(水是海参的五倍),在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。2 浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大噢,下一步就是海参的清洗...