来源: 央视网 2024年02月14日 13:54 内容简介 春节味道老济南酥锅 新闻栏目推荐 新闻联播 焦点访谈 新闻直播间 新闻1+1 朝闻天下 CCTV-1综合 CCTV-2财经 CCTV-3综艺 CCTV-4中文国际 CCTV-5体育 CCTV-5+体育赛事 CCTV-6电影 CCTV-7国防军事 CCTV-8电视剧 CCTV-9纪录 CCTV-10科教 CCTV-11戏曲 ...
传统的酥锅一般要放几十种材料。主料有白菜、藕、海带、冻豆腐、排骨、猪蹄、鸡、鱼、肉等,一般是在晚上放在煤炉子上炖,旺火烧开后,封上炉子,焖上一夜。第二天清晨起床,满屋子弥漫着一种让人垂涎的酥锅味道。这时,把香油淋到菜上,再稍微焖一会儿就大功告成了。我做的这酥锅可是老济南酥锅的简易版,用的原料...
制作要点如下了: 1:用直径28 cm的不锈钢蒸锅制作,锅底垫篦子,防止糊锅底; 2:带皮五花肉,大棒骨打底真的不错,防止糊锅; 3:整个熬制过程6小时,白菜、藕和花生酥烂,但是大棒骨还没有酥;网上有说熬制8-10小时的,我觉得10斤以内酥锅,6小时足够; 4:没用高压锅,使用的28 cm口径的不锈钢蒸锅,食材没有煮时,码...
济南王莉酥锅店成立于2008年05月12日,位于济南市天桥区万盛街21号,目前处于开业状态,经营范围包括酥锅的加工销售(有效期限以食品生产加工小作坊生产报告审查合格通知单为准)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况济南王莉酥锅店法定代表人为王莉。 3、疑似负面信息方面该公司曾...
济南酥锅的详细做法步骤:1、海带结泡发洗净,豆腐切大一点的丁炸制稍微发黄 2、猪后肘洗净切厚片,可以先焯一下水(切片的时候忘记拍了) 3、莲藕去皮洗净后切厚片...
济南名吃～酥锅的做法 1.所有材料洗净,海带泡发后洗净,卷起来,用牙签固定 2.猪肉放水中绰透,洗净血末 3.蒸锅中依次摆上白菜,海带,藕,肉,葱姜片 4.盆中倒入调料,依自己口味调制就行 5.倒入锅中 6.再铺上一层白菜,大火烧开,小火慢炖,大约七个小时,用筷子叉一叉海带,能叉透,所有的食材就都熟了 7.装...
济南酥锅入选“到山东不可不品尝的100种美食”之一 ，大家一定要试试。酥锅的用料可根据自己家的经济条件来搭配，富的多放点鸡鸭鱼肉；穷的放一根肘子骨，多放其他配料也不影响口味。可谓“穷也酥锅，富也酥锅”。喜欢吃酸的就多加点儿醋，喜欢吃甜的就多加点儿糖，味道调制的随意性，便有了“家家做酥锅，一家...
如果你是济南人,你肯定吃过酥锅,我们这一代人,妈妈做的酥锅绝对是济南人儿时最盼望的一道美食。 济南酥锅是山东济南传统名菜,当地传统春节食品之一。是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成。做法简单,配料丰富,营养价值高,味道酥烂醇香,老少皆宜,回味无穷。 下面给大家分享一...
老济南酥锅 mini小飞侠1986 老济南传统的大锅烩,儿时的经典味道,文火慢炖,食材丰富,营养均衡。 食材清单加入采购清单 1小时以上|配菜(中级) 海带1200克 、 藕500克 、 花生250克 、 煎豆腐250克 、 白菜1000克 、 猪排骨,猪五花1000克 、 葱姜段各70克...
山东网友的高赞回复说:“酥锅最重要的是不能放一滴水!食材要一层层铺,一层肉一层炸鲅鱼一层藕一层炸豆腐一层猪蹄,锅够大的再放一层牛肉一层鸡肉一层海带,锅边插上白菜帮子。”纯正的酥锅,荤素兼备,各种食材在一锅里碰撞交融。 酥锅的做法并不复杂。为...