1/7所有材料洗净,海带泡发后洗净,卷起来,用牙签固定 2/7猪肉放水中绰透,洗净血末 3/7蒸锅中依次摆上白菜,海带,藕,肉,葱姜片 4/7盆中倒入调料,依自己口味调制就行 5/7倒入锅中 6/7再铺上一层白菜,大火烧开,小火慢炖,大约七个小时,用筷子叉一叉海带,能叉透,所有的食材就都熟了 7/7装盘盛出 小...
济南酥锅的详细做法步骤:1、海带结泡发洗净,豆腐切大一点的丁炸制稍微发黄 2、猪后肘洗净切厚片,可以先焯一下水(切片的时候忘记拍了) 3、莲藕去皮洗净后切厚片...
制作要点如下了: 1:用直径28 cm的不锈钢蒸锅制作,锅底垫篦子,防止糊锅底; 2:带皮五花肉,大棒骨打底真的不错,防止糊锅; 3:整个熬制过程6小时,白菜、藕和花生酥烂,但是大棒骨还没有酥;网上有说熬制8-10小时的,我觉得10斤以内酥锅,6小时足够; 4:没用高压锅,使用的28 cm口径的不锈钢蒸锅,食材没有煮时,码...
济南酥锅的做法步骤点击查看大图 1.海带结泡发洗净,豆腐切大一点的丁炸制稍微发黄 点击查看大图 2.猪后肘洗净切厚片,可以先焯一下水(切片的时候忘记拍了) 点击查看大图 3.莲藕去皮洗净后切厚片 点击查看大图 4.所有调料混合在一起 点击查看大图 5.把所有原料与调料放入电紫砂煲,开炖煮档即可。喜欢炖烂的...
济南酥锅的做法步骤 步骤1 菜谱中写的都是最基础的菜,还可以随意添加,比如鸡腿,鱼(我用过鲅鱼),豆腐皮,豆腐泡,干豆角 这些禁得住长时间煮制的都可以 步骤2 首先准备东西,这是最麻烦也是最费时间的一步 把东西该泡的(干海带,干豆角)提前泡好 所有东西洗净 海带卷起来,豆腐皮也卷起来,用棉绳绑好 藕去掉两...
老济南酥锅的用料 藕节花椒八角 个白菜 片姜片猪肉 克盐克清水 克料酒 勺鲅鱼鸡蛋海带醋香油酱油 老济南酥锅的做法步骤 步骤1 曾经的感慨 步骤2 家中“老黄历”《济南菜谱》的记载 步骤3 家中“老黄历”的记载 步骤4 家中“老黄历”的记载 步骤5 大白菜码好 展开全部 步骤6 步骤6 鸡蛋...
老济南酥锅 99982人浏览 · 469人收藏 · 0人做过mini小飞侠1986难度:配菜(中级) 时间:30分钟 食材清单海带 1200克 、 藕 500克 、 花生 250克 、 煎豆腐 250克 、 白菜 1000克 、 猪排骨,猪五花 1000克 、 葱姜段 各70克 、 花椒大料香叶 各10克 、 醋 250克 、 酱油 250克 、 糖 250...
酥锅起源博山,但是传入济南已经超过百年了,早已形成了济南自己独特的做法。视频这个算是比较正宗的济南酥锅了,唯一差别就是白菜放的少,正常白菜盖帽要超出锅边冒个大尖儿,随着加热慢慢塌下去,正好慢慢一锅 4月前·山东 6 分享 回复 山东大斌哥(斌哥泉汇吃) 作者 ... [微笑] 4月前·山东 0 分享 回复 展开1...
如果你是济南人,你肯定吃过酥锅,我们这一代人,妈妈做的酥锅绝对是济南人儿时最盼望的一道美食。 济南酥锅是山东济南传统名菜,当地传统春节食品之一。是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成。做法简单,配料丰富,营养价值高,味道酥烂醇香,老少皆宜,回味无穷。 下面给大家分享一...