洗碗机消毒温度是指杀灭细菌的温度标准,一般在70℃以上才能有效杀菌。根据国家标准,餐饮场所中使用的洗碗机消毒温度必须在82℃以上,持续时间不少于30秒。这样才能保证洗碗机的消毒效果。 二、如何选择适合的洗碗机 1. 容量 选择洗碗机时,首先要考虑它的容量大小。如果餐厅规模较大,一天产生的餐...
1 目前常用的红外消毒柜，一般都是很智能的。但不论是否有智能的红外消毒柜，都需要注意的是：使用红外消毒柜温度需高于120℃，并保持10分钟。2 用蒸锅蒸汽消毒，温度需达到100摄氏度，并保持10分钟。3 洗碗机餐具消毒的细节较多：清洗温度>60℃，吹干温度>85℃，冲洗消毒至少40秒。4 有效氯消毒注意事项：①、完...
根据《食(饮)具消毒卫生标准》,对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有A.使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟B.洗碗机消毒一般水温控制
洗碗机的正确使用温度,洗涤温度:65-75℃,过水温度:75-90℃() 点击查看答案 第10题 洗碗机餐具最后过水温度应达到71℃() 点击查看答案 第11题 洗碗机最后过水温度(热消毒)为() A.85℃ B.80度 C.70度 D.62度 点击查看答案 账号:尚未登录 登录 没有账号?去注册 我要提问 联系客服 购买搜题卡 题库...
D、洗碗机消毒的,消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家标准5.食品经营者应当建立食品进货查验记录制度,并如实记录(D)。A、名称、规格、数量B、生产日期或者生产批号C、保质期、期货日期以及供货者名称、地址、联系方式D、以上都是6.超过保质期限的食品()。A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售和食用D、可作...
[判断题] 洗碗机消毒温度、时间应确保效果满足国家相关食品安全标准要求(一般控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上)()答案 是发布时间:2022-10-05 纠错 收藏 账号:尚未登录 登录 没有账号?去注册 我要提问 联系客服 购买搜题卡 题库练习 课程学习 热门考试 全部> 2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目...