推荐1. 纯粹的泥煤体验——拉弗格10年 一提到泥煤味和艾雷岛产区，就不得不提起艾雷岛的三巨头：拉弗格、阿贝和乐加维林。而如果你想领略纯正的泥煤风味，拉弗格10年是你的首选。这款威士忌的味道纯度极高，只有泥煤的香气，不掺杂其他味道。无论是药水味、碘酒味还是汽油味，只要你品尝一口拉弗格10年，你就会对泥煤...
威士忌中的泥煤味，与苏格兰酿造威士忌的传统工艺有关。长期以来泥煤作为苏格兰酿酒厂的燃料，其燃烧过程中所产生的烟雾（含大量酚类物质）进入麦芽，然后这些酚类物质带来的风味（麦芽焦油、灰烬、碘、海藻、盐水、坚果、苔藓、篝火、轮胎、柴油等多种标志性的泥煤风味）贯穿整个生产过程，从捣碎、发酵、蒸馏，到成熟，最...
威士忌中的泥煤味,与苏格兰酿造威士忌的传统工艺有关。长期以来泥煤作为苏格兰酿酒厂的燃料,其燃烧过程中所产生的烟雾(含大量酚类物质)进入麦芽,然后这些酚类物质带来的风味(麦芽焦油、灰烬、碘、海藻、盐水、坚果、苔藓、篝火、轮胎、柴油等多种标志性的泥煤风味)贯穿整个生产过程,从捣碎、发酵、蒸馏,到成熟,最后进入瓶...
所谓泥煤又称泥炭或草炭,是一种由泥炭藓(Sphagnum Moss)组成的堆肥植被(Composted Vegetation)。 这种藓的吸水性很强,且拥有高酚类(phenolic)含量,酚类是让威士忌有泥煤味的主要因素。在苏格兰的艾雷岛这种泥煤植被相当多,也是当地酒厂制作泥煤味威士忌的主要原材料,酒厂控制泥煤的用量,决定烟雾中苯酚的浓度,熏干麦芽过程...
确实,从近年来市场整体情况来看,泥煤威士忌因碘酒、煤油、沥青、篝火、苔藓等标志性的风味在威士忌圈中一骑绝尘,且这种情况似乎还有进一步延续的迹象。 01 泥煤到底是什么? 泥煤风格威士忌(Peated whisky)并不是一种大家都爱的风格,甲之蜜糖,乙之砒霜,它丰富、复杂的泥煤烟熏味,对于喜爱和不喜欢的人往往只存在两极分...
“甲之蜜糖，乙之砒霜”，消费者对泥煤风味威士忌的看法向来不一。以前，由于缺乏可替代的燃料，采用泥煤烘干麦芽来酿制威士忌曾经一度是苏格兰威士忌行业的主流，这一方法尤为受到高地（Highlands）与岛屿区（Islands）等偏远地区酿造商的青睐。不过随着煤炭以及焦炭的引入，酿造商们有了更多的选择，泥煤作为燃料的重要性...
威士忌中的“泥煤”风味,听起来有点神秘吧?其实,它和一种叫泥煤的物质有关。泥煤是由没有完全炭化的植被(比如苔藓、石南、树木、草等)经过沉积形成的,通常出现在潮湿的环境中,比如沼泽。形成一块泥煤需要几千年的时间呢!在森林稀少的地方,人们会把泥煤干燥后当作燃料使用。不过,因为泥煤没有完全炭化,燃烧后会产生...
确实,从近年来市场整体情况来看,泥煤威士忌因碘酒、煤油、沥青、篝火、苔藓等标志性的风味在威士忌圈中一骑绝尘,且这种情况似乎还有进一步延续的迹象。 01 泥煤到底是什么? 泥煤风格威士忌(Peated whisky)并不是一种大家都爱的风格,甲之蜜糖,乙之砒霜,它丰富、复杂的泥煤烟熏味,对于喜爱和不喜欢的人往往只存在两极分...
🌿泥煤,这种源自石楠、苔藓等植物残骸的最低煤化程度的煤,经过燃烧后赋予了威士忌独特的泥煤风味。🔥在制麦过程中,用泥煤烘干处理,便产生了包括沥青、炭灰、篝火等在内的丰富烟熏和泥煤味。🥃这六款泥煤威士忌,每一款都蕴含着不同的泥煤风味,等你来细细品味,探索其中的奥秘!🌟0...
艾雷岛,这个苏格兰西部的小岛,以其独特的泥煤威士忌而闻名于世。由于交通不便,岛上的威士忌生产者继续沿用传统的泥煤烘干麦芽的方法,使得泥煤风味成为艾雷岛威士忌的标志性特点。🌿 泥煤风味的测量:泥煤威士忌的风味通常通过PPM(每百万分之)酚类化合物含量来衡量。数值越高,泥煤的味道就越浓郁。🏆...