1、跳水泡菜以萝卜为主，其他自由搭配。2、配菜（莴笋、苦瓜切长条，仔姜轻拍）加盐、白糖腌制10分钟，去异味，清水洗净，晾干备用。3、水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟，漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花，味道还有一点果香味。4、冷却后加入野山椒、68克花椒、白醋、冰糖50克、2勺盐、柠檬汁、小米辣
8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。9.用手把蔬菜压实。10.倒入晾凉的调料水。11.调料水要没过蔬菜。12.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。快手小泡菜 食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。做法：1....
泡菜制作小贴士 1，白糖、醋、盐的用量不固定，可以根据菜量调整。我喜欢稍微偏酸一点，所以白醋的用量比白糖要多一些。2，小米椒比较辣，根据自己的吃辣能力适量添加。3，包菜加盐腌制的一步一定不能少，腌出多余的水分，吃起来才会更脆。4，购买包菜，选择叶片包裹不是特别紧实的那种。没有异味，口感更脆嫩。大...
有的人说了，你这根本不叫泡菜，正宗的泡菜根本不加醋，只加发酵的乳酸，其实这是泡菜的一种，咱们开头说过了，泡菜的吃法有很多，种类繁多，这种制作方法统称为“洗澡泡菜”，一天过后就能食用。
第1步、胡萝卜，白萝卜去皮切成条状。第2步、包菜撕成块状。第3步、撒入食用盐，可以分两个盆，搅拌均匀，腌制十分钟杀出里面水分。第4步、泡菜的大罐子或者坛子，倒入泡椒水，白醋，八角，桂皮，香叶，花椒，搅拌均匀。第5步、腌好的萝卜，包菜，挤干水分。第6步、萝卜，包菜倒入罐子，加入凉白开或者纯净水，...
2. 制作泡菜酱：- 将泡过盐的大白菜冲洗干净，沥干。- 把生姜和大蒜剁成末，倒入一个大碗中，加入鱼露、糖、青葱和红辣椒粉，搅拌均匀。3. 调制粘米浆：- 在锅中加入粘米粉和适量的清水，煮成粘稠的米浆，放凉备用。第三步：制作步骤 1. 混合调味料：- 将冷却后的米浆加入到红辣椒粉的混合物中，搅拌均匀...
» 制作步骤 « 1、先来准备蔬菜，我备了圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜 、莴笋、黄瓜 、豇豆 、青椒。各种蔬菜都可以腌制，自己喜欢吃什么就准备什么。2、圆白菜不用切，直接用手撕成小块儿，装起来后先放一旁。3、接着来处理莴笋，削皮切长条，切好和包菜装一起。4、然后来处理白萝卜和胡萝卜，削皮后...
在课本上我们学到了微生物可以生产食物。那么我们一起来动手制作一种风味独特的乳酸菌发酵蔬菜制品—泡菜吧! 🌈主要材料:卷心菜、白萝卜、胡萝卜、凉白开、无碘食盐、花椒、辣椒、生姜、大蒜、白糖、高度白酒、白醋、密封罐 ✨实验步骤: 1️⃣加工原材料:将适量的新鲜卷心菜、...
将泡菜坛子洗净，用开水烫一下，然后晾干。确保坛子内部无油无水，否则容易导致泡菜变质。制作盐水 在锅中加入适量的水，放入盐、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，煮开后关火，让盐水冷却。盐的用量一般是水的 5%左右，可以根据自己的口味适当调整。处理蔬菜 将准备好的蔬菜洗净，切成适当的大小。如果...