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油适量 烹饪步骤 步骤1/7点击查看大图 蚕豆去壳。 步骤2/7点击查看大图 切葱段,一半熬葱油,一半切成葱花。 步骤3/7点击查看大图 放入葱段炸葱油。 步骤4/7点击查看大图 葱炸至焦黄即可捞出。 步骤5/7点击查看大图 放入蚕豆,翻炒。 步骤6/7点击查看大图 翻炒片刻后,放入蚝油和盐,搅匀盖上盖子小火焖3-5分钟。
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第1步、干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。第2步、完全泡透的蚕豆沥干水分。第3步、用小刀在每个蚕豆上割一个小口。第4步、炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸。第5步、待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。第6步、捞至滤网控干油。第7步、盛入盘中，洒少许细盐。第8步、成品。又酥又香...
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