百度试题 题目油脂的化学结构是( )。 A.单甘油脂B.甘油磷脂C.甘油三酯D.混甘油酯相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
【解析】【解析】油脂为高级脂肪酸甘油酯,相当于甘油和高级脂肪酸酯化反应的产物,由酯化反应原理可知,油脂是由1分子甘油和3分子高级脂肪酸形成的酯类。【答案】甘油;高级脂肪酸。【油脂的组成和结构】油脂属于酯类,是脂肪和油的统称.油脂是由多种高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸等)与甘油生成的甘油酯.它的结构式表示...
从化学结构来看,油脂是由1分子___和3分子___形成的酯。一般把在室温下为___态的称为油,在室温下为___态的称为___。 41.油脂是和的总称。从化学结构来看,油脂是由1分子和3分子形成的酯。一般把在室温下为态的称为油,在室温下为态的称为 5油脂是___和___的总称。从化学结构来看,油脂是由1分子...
2.油脂(1)组成和结构从化学成分上讲油脂是与甘油形成的,由C、H、O三种元素组成,其结构可表示为R-COOCH官能团R'-COOCH= R''-COOCH_2 有的烃基中还含有(2)分类液态根据状态油,含有较多的不饱和脂肪酸成分固态油脂肪,含有较多的饱和脂肪酸成分脂烃基相同简单甘油酯(R、R′、R"相同)根据羧酸中烃基种类烃基不...
油脂化学式结构式油脂化学式结构式 每条脂肪酸以同源性计数,比如棕榈酸,其分子式为C10H16O2,由碳链String(CnH(2n+2)O2)和酚尾组成,分子式为C17H31O2,主链上每两个链碳之间有一个-COOH基,它们相互之间以异构键-C-C-O键连接。棕榈酸中酚尾以醛和醇基两种形式出现,有一个-OH和一个羰基-C-O-C头,并且...
饱和脂肪酸：软脂酸（十六酸，结构简式为C15H31COOH 硬脂酸（十八酸），结构简式为C17H35COOH 不饱和脂肪酸：油酸（9—十八碳烯酸）,结构简式为CH33COOH 亚油酸（9，12—十八碳二烯酸）,结构简式为CH1COOH 2、油脂属酯类化合物。油脂是油和脂肪的总称 ①油：植物油脂呈液态，是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，...
饮食中之油脂以三脂肪酸甘油酯为主,占95﹪以上。基本化学结构是一分子甘油(glycerol)与三分子脂肪酸(fatty acids)化合。 油脂的特性取决于所含的脂肪酸,因为各种油脂都含有同样的甘油。 脂肪酸是油脂的基本单位脂肪酸的构成元素主要是碳,氢,氧。分子的骨架是由碳原子串连而成,碳元素以C代表,一端为甲基(CH3-)...
油脂是高级脂肪酸甘油酯,结构简式如图。 R1、R2、R3代表高级脂肪酸的烃基部分。 R1、R2、R3可以相同,称为单甘油酯,也可不同,称为混甘油酯。扩展资料: 油脂作用 1、提供能量 脂肪的能量密度是每公克37000焦耳,亦即9大卡。相对于糖类的每公克17000焦耳和乙醇的每公克29000焦耳,脂肪是密度最高的食物营养素。
油脂是高级脂肪酸甘油酯，结构简式如图。R1、R2、R3代表高级脂肪酸的烃基部分。R1、R2、R3可以相同，称为单甘油酯，也可不同，称为混甘油酯。