步骤1 菜场买好、杀好,拿回家清水冲洗干净。 步骤2 然后对半撕开,折断,长度10cm左右。水沥干待用 步骤3 沥水时准备蒜末 步骤4 热锅冷油,倒入适量菜籽油,下鳝丝爆炒。 步骤5 见鳝丝水分差不多干了,这个时间差不多20分钟样子。加15毫升左右老抽继续翻炒片刻。随着水分的减少,鳝丝看上去也越来越干…… 步骤6 ...
油爆鳝丝,起油锅,油温升至沸点关火,将鳝丝倾入锅中用沸油淖熟,为防延宕,立于灶炉前大声读秒五次足矣,否之会堕入油炸误区。用捞箕舀出鳝丝,余油滗入容器,留少许底热油煸炒姜丝蒜片,断生后加盐,尔后将过油鳝丝与姜蒜同治一锅翻炒数秒,加入预先自备的滋汁颠勺,撒下葱末起锅,所谓滋汁无非陈醋酱油淀粉组成...
杀鳝鱼你交代的不专业,应该叫商家去骨拉丝,专业的人会用竹刀拉鳝丝,响油鳝丝是很经典的菜,不过我原来早期在开封的老板城,吃过一次特别的响油鳝丝,生鳝丝去腥调入调味,热油直接浇在生鳝丝上,特别新鲜!跟传统的做法不一样。 1小时前·河南 2 分享 回复 心静 ... 后厨卫生[捂脸] 1小时前·河南 0 分享 回...
洗脑循环 Error: Hls is not supported. 视频加载失败 艳姐爱美食 29粉丝网易知识公路创作者 00:20美味家常菜分享 (11) 00:28美味家常菜分享 (13) 00:24美味家常菜分享 (17) 00:23美味家常菜分享 (15) 00:45一碗猪油承载着80后满满的回忆 00:42以后你家里要是做卤牛肉,你就像我这样做,太好吃了,太香...
【酱爆鳝丝(浓油赤酱)】1.鳝丝洗净加淀粉拌匀备用☺;2.油锅大火,油烧热后下鳝丝;3.快速翻炒至鳝丝扭曲;4.捞出备用;5.锅里的油放入姜丝煸香后,加少量水,老抽,料酒,盐味精糖,烧开后加入鳝丝;6.翻炒后,淀粉加水调开倒入,浓稠后出锅;7.摆盘后当中放入蒜末,葱
昨天的五彩鳝丝羹做法:1、热油下姜和蒜爆香,下鳝丝翻炒,(胡萝卜搭色)。2、倒入一勺料酒煮至蒸发带走些许腥味。3、加热水煮沸,下蘑菇,煮三分钟左右。4、下豆苗和切碎的芹菜。(芹菜增色提香)加适量盐和虾粉。5、下鸡蛋和水淀粉划散,煮沸。6、出锅后依个人口味加一些白胡椒粉。 2无锡 ...
【响油鳝丝酱爆墨鱼仔芝士烤生蚝南瓜茄汁鲳鱼三文鱼牛油果拌饭奶白菜大虾汤等】1.;1.;1.;1.;1.;1.;7.柠檬烤金线鱼;8.鱼肉香菜羹;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.;1.
可以列入中碳日饮食的上海特色午餐:腌笃鲜、糟钵头、糟卤水、香露葱油鸡、上海白斩鸡、扣三丝、蟹粉豆腐、炝腰花、清蒸大闸蟹/三门青蟹、蛋黄鲍鱼、青笋炒肉、酒香草头、葱油蛏子、宝鸡、清蒸松江鲈鱼、青鱼秃肺、响油鳝丝。 提示:吊鲜类和糟卤类菜品基本都没问题,还有本地食材的清蒸白斩做法。
本帮菜的魅力 | 上海菜,讲究浓油赤酱,口味偏甜,做法精致,摆盘讲究。 一方水土养育一方人,上海菜也造就了上海人注重细节,讲究生活品质的特点。 红烧肉、酱鸭腿、油爆虾、响油鳝丝等等,总有一款你喜欢。 #本帮菜#上海美食#上海本帮菜#浓油赤酱 +5 ...