油量需浸没油条，烧至180℃（筷子插入冒细密气泡）。捏住两端拉长入锅，前3秒不停晃动定型。4. 翻炸节奏 油条浮起后快速翻动，全程中火炸至通体金黄（约2分钟）。5. 沥油秘诀 出锅竖立架在漏勺上，余温会让中心更空心。🍳 翻车重灾区 油条实心：面团起筋/折叠次数不足，需严格用“揣面”而非揉面 炸时分离：中间水线太湿或太干，以
1.面粉中依次加入泡打粉、盐、糖，用筷子顺时针搅匀。鸡蛋打散后，混合温水和花生油，分三次淋入粉堆，边倒边用筷子画圈成絮状。按压揉搓面团，持续8分钟，表面光滑。2.面团滚圆后抹薄油，覆盖保鲜膜，置于冰箱冷藏室。冷藏发酵6小时，面团体积膨胀至1.5倍时，取出，切记不可回温！3.案板撒干粉防粘，将面团擀...
（1）做油条最关键的就是和面，面的柔软度一定要掌握好，我们一般能够搅成面絮，盆底没有面粉就可以了，里面放入少许小苏打和植物油，可以让油条表皮酥脆，颜色也好看。（2）因为油条面很软，将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成，尽量多保留面团里的气泡。（3）如果是晚上和面早上炸，可以放进冰箱冷藏发酵，也...
怎样做冷面 用料:冷面,鸡蛋,黄瓜,柿子,香菜,蒜,味极鲜酱油,醋,糖,鸡汁,香油,熟芝麻,辣椒油,盐 72563浏览308收藏 怎样煮冻饺 用料:冻饺,水 157911浏览217收藏 炸油条 用料:面粉,酵母粉,泡打粉,苏打粉,水,食用油 298941浏览617收藏 炸油条 用料:高筋面粉,水,酵母粉,小苏打,油,盐,炸锅油 1801115浏览248...
然后呢，把两个小剂子叠放在一起，用筷子压中间的位置，这样油条胚就做好了。锅中多放点油，烧至六七成熟的时候，就把油条生胚放入锅中，用筷子不停的翻动，等两面炸至金黄，就可以出锅啦！下面是制作油条的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！普通面粉（中筋面粉）250克，鸡蛋1个，盐3克，泡打粉3...
1.准备一个大一点的容器，将面粉、无铝油条膨松剂（或酵母粉）、小苏打、盐和白糖放入容器中，用橡皮刀搅拌均匀。2.温水慢慢加入面粉中，同时用橡皮刀搅拌，直到面粉形成絮状。3.戴上一次性手套，将面粉揉成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层油，用保鲜膜将容器口封好，放入冰箱冷藏过夜 制作步骤：1.面团从...
在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。6、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型。小贴士：1、最好能使用油条专用面粉;2、炸制的油温控制在180-200之间，温度低了油会浸透面团，影响油条膨胀;油温过高容易把油条炸糊，不好控制。
油条是中国人最爱的早餐，它的诱惑谁也抵挡不了，现代人总担心外面做的油条不健康，其实可以在家自己做的，下面小编就介绍方法。食材 小麦面粉 500g 盐 3g 泡打粉 8g 鸡蛋 1个 牛奶 15g 水 260ml 油 20g 方法/步骤 1 将上列原料合成软面团，醒上15分钟。2 取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包...
【炸油条的做法】●【所需材料】：中筋面粉800g、无铝泡打粉7g、酵母粉2g、小苏打4g、鸡蛋两个 ●【调料】：盐8g、白糖10g、食用油、黄油20g（没有黄油用食用油代替）、温水约400g ~【制作步骤】~● 步骤①【和面团】盘中加入面粉800g，然后打入两个鸡蛋、加入泡打粉、酵母粉、小苏打、盐、白糖，清水分两次...
面粉：500克（普通中筋面粉即可）温水：250-280毫升（水温约35-40摄氏度）盐：5克泡打粉：5克（或无铝泡打粉）小苏打：3克食用油：适量（用于炸油条和和面）步骤 1. 准备面团 混合材料 在一个大碗中，将面粉、盐、泡打粉和小苏打混合均匀。逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，形成絮状。揉面 将絮状面团倒在案板...