蚝是深圳（原宝安县）最著名的特产，以沙井蚝最著称于世。因沙井的蚝田处于咸淡水交汇之地，蚝吸食海水里的浮生物特别多，所以这里的蚝长得比其它地方肥大，味道也更鲜美。沙井蚝富含蛋白质和维生素A1、B1、B2、D等，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍，沙井蚝及其制品蚝 干（鼓）和蚝油大量畅销于香港、南洋及欧美等...
——屈大均 《打蚝歌 其二》沙井蚝沙井蚝产自著名蚝乡深圳市宝安区沙井街道沙井街道位于珠江口咸淡水交汇之地自然条件非常适合蚝生存在优质自然条件下生长的沙井蚝个体肥大,色泽乳白被誉为“海底牛奶”沙井蚝闻名港澳和东南亚是深圳著名的物产之一。肥美的沙井蚝养殖历史蚝民在海边养蚝...
沙井鲜蚝富含很高的蛋白质,干淀粉等营养成分,被人们誉为“海底牛奶”。沙井鲜蚝用它来佐餐、清蒸、酥炸,都十分鲜美可口。沙井蚝经过加工炮制,可以制成熟晒蚝豉和生晒蚝豉两种,味道也很鲜美,且能长途运销。 PART 2 解锁全蚝宴 - 01 - 金银蒜...
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世代相传至今的沙井蚝生产习俗，是深圳海洋文化的深厚积淀，具有重要的文化价值和社会价值。作为深圳沙井民俗文化的符号，“沙井蚝”的历史变迁展现了一代代深圳人不变的乡愁记忆和文化传承。起源 始于北宋，一方水土滋养千年蚝乡 在深圳宝安区沙井大街299号沙井水产公司大院一楼，坐落着一座沙井蚝文化博物馆。这个全国最...
作为深圳的本土美食代表，沙井蚝有何特别之处？夜访沙井蚝之前，不妨听一听沙井蚝的故事。千年传承，“养”进省级非遗名录 “十八娘红生荔枝，蚝房舌嫩比西施。”古往今来，在文人墨客的笔下，蚝都是不可多得的美味。早在东晋时期，沙井的先民就开始养蚝，到了宋代，沙井人插杆养蚝、以蚝为生，因鲜黄肥美，...
沙井蚝含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。 晒蚝干。 大名鼎鼎的“沙井蚝”是深圳沙井福永西乡南山附近海域养殖的传统海产品之一。 沙井蚝之所以格外光润、鲜黄肥美,是因其不寻常的养殖法。 每年初冬时节,深圳市民的餐桌上会多了一道菜,那就是大名鼎鼎的“沙井蚝”。这是深圳沙井福永西乡南山附近海域养殖的传统海产品之一...
沙井蚝是深圳市宝安区沙井镇的土特产，以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称港澳和东南亚。简介 关于沙井蚝最早的文字记载从宋代开始，文学家梅尧臣曾作诗《食蚝》：薄宦游海乡，雅闻归靖蚝。此处的“归靖蚝”，就是沙井蚝。这是中国人工养蚝最早记载。沙井蚝之所以格外光润、鲜黄肥美，是因其不寻常的养殖法。大约在200多...
广东深圳某蚝业公司员工 刘潆鸿:蚝干的制作过程是需要先洗了之后,放在这个晒网里,放进里面的烘焙炉里,大概需要烘个两天半左右的时间,每三个小时翻晒一次,烘焙炉里面的温度需要在55摄氏度左右。 随着沙井蚝名气越来越大,市场需求也在快速增加,但是适合养蚝的海域却越来越少。为了更好地发展生蚝产业,当地人专门寻...