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今天给吧友做一道江西..我买的是一条三斤重的草鱼,把它切块,然后加入盐,生姜,白酒腌制,在挑一个太阳好的天气晒两天晒好的鱼肉差不多是这个状态酒糟用的是我前两天刚酿米酒的,今天才刚酿好,甜甜的,没什么度数,8u先来喝一口米酒暖暖身子
11月26日做江西酒糟鱼 只看楼主收藏回复 5573是新手 知名人士 11 沥干水分的草鱼肉2080克(一斤500克沥干水分的草鱼肉用10克盐,白酒25克,生姜丝,小葱拌起来)腌制24小时,拿到阳台晒得七八分干,然后放在蒸锅里蒸15分钟取出来备用,放到4、5成热的菜籽油里炸一下,四面金黄捞出来,鱼肉不要炸的太老,逐步放生姜丝...