江南大学食品学院的李永富、王雅茹、黄金荣等采用胃-胰蛋白酶水解绿豆蛋白及其分级蛋白(清蛋白、球蛋白、谷蛋白),以α-淀粉酶活性抑制率为主要指标,筛选蛋白水解组分进行深入研究,然后采用凝胶过滤柱层析(GFC)和反相高效液相色谱(RP-HPLC)对其进行分离纯化,最后采用纳米液相色谱-串联质谱(Nano LC-MS/MS)鉴定出具有α...
“全谷物好吃是第一位的,解决了易煮、好吃的问题,让大家喜欢吃,然后就是吃够量。”谈及全谷物的食用和未来发展,江南大学食品学院、粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心副教授李永富向人民日报健康客户端记者表示,为此他研究了10多年...
健康主食消费理念由李永富副教授首先提出经过他近十年时间带领10余个研究生持续研发攻克了全谷物杂粮同煮同熟技术研制了同煮同熟产业化装备发明了高食味值低gi全谷物米饭适配技术构建了独具特色的健康主食米饭产业化技术体系及产品生态为推广他所倡导的健康主食慢糖生活主食消费理念奠定了坚实基础 江南大学李永富副教授研发...
江南大学食品学院的李永富、王雅茹、黄金荣等采用胃-胰蛋白酶水解绿豆蛋白及其分级蛋白(清蛋白、球蛋白、谷蛋白),以α-淀粉酶活性抑制率为主要指标,筛选蛋白水解组分进行深入研究,然后采用凝胶过滤柱层析(GFC)和反相高效液相色谱(RP-HPLC)对其进行分离纯化,最后采用纳米液相色谱-串联质谱(Nano LC-MS/MS)鉴定出具有α...